اجزاء

• 1 کپ سماک چاول (بارنارڈ باجرا)
• 2-3 ہری مرچیں، باریک کٹی ہوئی
• 1 درمیانے سائز کا آلو، چھلکا اور کٹا ہوا
• نمک حسب ذائقہ
• 2 کھانے کے چمچ تیل
• گارنش کے لیے تازہ دھنیا

ہدایات

نوراتری کا تہوار لذیذ اور بھرپور ورات کی ترکیبوں سے لطف اندوز ہونے کا بہترین وقت ہے۔ سماک چاول کی یہ ترکیب نہ صرف بنانے میں جلدی ہے بلکہ غذائیت سے بھرپور ہے، جو آپ کے روزہ دار کھانوں کے لیے ایک بہترین آپشن فراہم کرتی ہے۔

1۔ کسی بھی قسم کی نجاست کو دور کرنے کے لیے سماک چاول کو پانی میں اچھی طرح دھو کر شروع کریں۔ نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔

2۔ ایک پین میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ کٹی ہوئی ہری مرچیں ڈال کر ایک منٹ تک بھونیں جب تک کہ وہ خوشبودار نہ ہو جائیں۔

3۔ اس کے بعد، کٹے ہوئے آلو ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ قدرے نرم نہ ہوجائیں۔

4۔ پین میں دھوئے ہوئے سماک چاول کو حسب ذائقہ نمک کے ساتھ شامل کریں۔ تمام اجزاء کو یکجا کرنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔

5۔ 2 کپ پانی میں ڈالیں اور ابال لیں۔ ابلنے کے بعد، آنچ کو کم کریں، پین کو ڈھانپیں، اور اسے تقریباً 15 منٹ تک ابالنے دیں، یا جب تک چاول پک نہ جائیں اور پھول جائیں۔

6۔ چاولوں کو کانٹے سے اُڑائیں اور سرو کرنے سے پہلے تازہ دھنیے کے پتوں سے گارنش کریں۔ تروتازہ موڑ کے لیے دہی یا کھیرے کے سلاد کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔