اجزاء:

• دودھ - 750 ملی لیٹر
• دہی - 1/2 کپ
• چینی - 1 کپ

نسخہ:

دہی کو سوتی کپڑے میں ڈال کر 15 سے 20 منٹ تک لٹکا دیں تاکہ ہنگ دہی بن جائے۔ ایک پین میں 1/2 کپ چینی ڈال کر ہلکی آنچ پر کیریملائز ہونے دیں۔ ابلا ہوا دودھ اور چینی ڈال کر مکس کریں۔ اسے ہلکی آنچ پر 5-7 منٹ تک ابالیں، ہلاتے رہیں۔ آگ کو بند کر دیں اور اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔ ہنگ دہی کو ایک پیالے میں پھینٹیں اور اسے ابلے ہوئے اور کیریملائزڈ دودھ میں ڈالیں۔ اسے آہستہ سے مکس کریں اور مٹی کے برتن یا کسی برتن میں ڈال دیں۔ اسے ڈھانپ کر سیٹ ہونے کے لیے رات بھر آرام کرنے دیں۔ اگلے دن اسے 15 منٹ تک بیک کریں اور 2-3 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ انتہائی لذیذ مشتی دوئی پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔