اجزاء

• 3 کھانے کے چمچ بغیر نمکین مکھن
• 1 بڑا چھلکا اور چھوٹا کٹا ہوا پیلا پیاز
• لہسن کے 4 باریک کٹے ہوئے لونگ
• 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
• 2 پاؤنڈ مختلف صاف اور کٹے ہوئے تازہ مشروم
• ½ کپ سفید شراب
• آدھا کپ تمام مقصد والا آٹا
• 3 کوارٹ چکن اسٹاک
• 1 ½ کپ ہیوی وہپنگ کریم
• 3 کھانے کے چمچ باریک کٹی ہوئی تازہ اجمودا
• 1 کھانے کا چمچ باریک کٹی ہوئی تازہ تھیم
• سمندری نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ

طریقہ کار

1. ایک بڑے برتن میں مکھن کو ہلکی آنچ پر ڈالیں اور پیاز کو اچھی طرح سے کیریملائز ہونے تک پکائیں، تقریباً 45 منٹ۔
2. اس کے بعد، لہسن کو ہلائیں اور 1 سے 2 منٹ تک پکائیں یا جب تک آپ کو اس کی خوشبو نہ آئے۔
3. مشروم میں شامل کریں اور آنچ کو تیز کر دیں اور 15-20 منٹ تک یا مشروم کے پکنے تک بھونیں۔ اکثر ہلائیں۔
4. سفید شراب کے ساتھ ڈیگلیز کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ تقریباً 5 منٹ تک جذب نہ ہوجائے۔ اکثر ہلائیں۔
5. آٹے میں پوری طرح مکس کریں اور پھر چکن اسٹاک میں ڈالیں اور سوپ کو ابال لیں، یہ گاڑھا ہونا چاہیے۔
6. ہموار ہونے تک ہینڈ بلینڈر یا ریگولر بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے سوپ کو صاف کریں۔
7. میری ہلچل کو کریم، جڑی بوٹیوں، نمک اور کالی مرچ میں ختم کریں۔