کوینوا ریسیپ کے اجزاء:

• 1 کپ / 200 گرام کوئنو (30 منٹ تک بھگویا ہوا)
• 1+1/2 کپ / 350 ملی لیٹر پانی
• 1 +1/2 کپ / 225 گرام کھیرا - چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں
• 1 کپ / 150 گرام سرخ مرچ - چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیں
• 1 کپ / 100 گرام جامنی بند گوبھی - کٹی ہوئی
• 3/4 کپ / 100 گرام سرخ پیاز - کٹی ہوئی
• 1/2 کپ / 25 گرام ہری پیاز - کٹی ہوئی
• 1/2 کپ / 25 گرام پارسلے - کٹا ہوا
• 90 گرام ٹوسٹ شدہ اخروٹ (جو 1 کپ اخروٹ ہوتا ہے لیکن جب کاٹ لیا جائے تو یہ 3/4 کپ بن جاتا ہے)
• 1+1/2 کھانے کا چمچ ٹماٹر کا پیسٹ یا ذائقہ کے لیے
• 2 کھانے کے چمچ انار کا گڑ یا حسب ذائقہ
• 1/2 کھانے کا چمچ لیموں کا رس یا حسب ذائقہ
• 1+1/2 کھانے کا چمچ میپل کا شربت یا ذائقہ کے لیے
• 3+1/2 سے 4 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل (میں نے نامیاتی کولڈ پریسڈ زیتون کا تیل شامل کیا ہے)
• نمک حسب ذائقہ (میں نے 1 چائے کا چمچ گلابی ہمالیائی نمک شامل کیا ہے)
• 1/8 سے 1/4 چائے کا چمچ لال مرچ

طریقہ:

کوئنوا کو اچھی طرح سے کللا کریں جب تک کہ پانی صاف نہ ہوجائے۔ 30 منٹ تک بھگو دیں۔ ایک بار بھگو دیں اور ایک چھوٹے برتن میں منتقل کریں۔ پانی ڈالیں، ڈھانپیں اور ابال لیں۔ پھر گرمی کو کم کریں اور 10 سے 15 منٹ تک پکائیں یا جب تک کوئنو پک نہ جائے۔ کوئنو کو مشتعل نہ ہونے دیں۔ جیسے ہی کوئنو پک جائے، اسے فوراً ایک بڑے مکسنگ پیالے میں منتقل کریں اور اسے یکساں طور پر پھیلا دیں اور اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔

اخروٹ کو ایک پین میں منتقل کریں اور درمیانے سے درمیانی آنچ کے درمیان سوئچ کرتے ہوئے اسے 2 سے 3 منٹ تک چولہے پر بھونیں۔ ٹوسٹ ہونے کے بعد فوری طور پر گرمی سے ہٹائیں اور پلیٹ میں منتقل کریں، اسے پھیلا دیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔

ڈریسنگ تیار کرنے کے لیے ایک چھوٹے پیالے میں ٹماٹر کا پیسٹ، انار کا گڑ، لیموں کا رس، میپل کا شربت، پسا زیرہ، نمک، لال مرچ اور زیتون کا تیل ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔

اب تک کوئنو ٹھنڈا ہو چکا ہو گا، اگر نہیں، تو اس کے مکمل ٹھنڈا ہونے تک انتظار کریں۔ ڈریسنگ کو دوبارہ ہلائیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ سب کچھ اچھی طرح سے شامل ہے۔ QUINOA میں ڈریسنگ شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ پھر اس میں کالی مرچ، جامنی بند گوبھی، کھیرا، سرخ پیاز، ہری پیاز، پارسلے، ٹوسٹ شدہ اخروٹ ڈال کر ہلکا ہلکا مکس کریں۔ پیش کریں۔

⏩ اہم ٹپس:

- استعمال کے لیے تیار ہونے تک سبزیوں کو فریج میں ٹھنڈا ہونے دیں۔ یہ سبزیوں کو کرکرا اور تازہ رکھے گا

- سلاد میں لیموں کا رس اور میپل سیرپ کو اپنے ذائقے کے مطابق ایڈجسٹ کریں

- سرو کرنے سے پہلے سلاد ڈریسنگ شامل کریں

- پہلے کوئنو میں ڈریسنگ شامل کریں اور مکس کریں، اور پھر اس کے بعد سبزیاں شامل کریں اور مکس کریں۔ اس سلسلے کی پیروی کریں۔