اجزاء:
کالے چنے تیار کریں:
-کالے چنے (کالے چنے) بھگوئے ہوئے 2 اور ½ کپ
-چوٹی پیاز (بچے پیاز) 5-6
-تماٹر (ٹماٹر) 1 بڑا
- ادرک لہسن پیسٹ (ادرک لہسن کا پیسٹ) 1 اور ½ کھانے کے چمچ
- ہمالیائی گلابی نمک 1 چمچ یا حسب ذائقہ
- لال مرچ پاؤڈر (سرخ مرچ پاؤڈر) 1 چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ
-دھنیا پاؤڈر (دھنیا پاؤڈر) 1 اور ½ چائے کا چمچ
- گرم مسالہ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- زیرہ پاؤڈر (زیرہ پاؤڈر) ½ چائے کا چمچ
- ہلدی پاؤڈر (ہلدی پاؤڈر) ½ چائے کا چمچ
- سرسن کا تیل ( سرسوں کا تیل) 3 چمچ (متبادل: کھانا پکانے کا تیل)
-پانی 5 کپ یا حسب ضرورت
-املی کا گودا (املی کا گودا) 1 اور ½ کھانے کے چمچ
متر چیوڑا تیار کریں:
- تلنے کے لیے تیل
-پوہن چیوڑا (چپٹے ہوئے چاولوں کے فلیکس) 1 اور ½ کپ
-کھانے کا تیل 1 چمچ
-مٹر (مٹر) 1 کپ
-مونگ پھلی (مونگ پھلی) بھنی ہوئی ½ کپ
-ہمالیہ گلابی نمک ¼ عدد
-ہلدی پاؤڈر (ہلدی پاؤڈر) ¼ چائے کا چمچ
-ہری مرچ (ہری مرچ) کٹی ہوئی 1-2
اسمبلنگ:
-چاٹ مسالہ حسب ذائقہ
-ہڑہ دھنیا ( تازہ دھنیا) کٹا ہوا
-پیاز (پیاز) کے حلقے
ہدایات:
کالے چنے تیار کریں:
-ایک برتن میں کالے چنے، پیاز، ٹماٹر، ادرک لہسن کا پیسٹ، گلابی نمک، سرخ مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، گرم مسالہ پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، سرسوں کا تیل، پانی، اچھی طرح مکس کر کے ابال لیں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ چنے نرم ہو جائیں (40-50 منٹ)۔
- ٹماٹر کے چھلکے کو تیز آنچ پر پکانے کے بجائے نکال دیں جب تک پانی خشک نہ ہو جائے (6-8 منٹ)۔
- املی کا گودا ڈالیں، ایک منٹ کے لیے اچھی طرح مکس کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔
متر چیوڑا تیار کریں:
-اندر ایک کڑاہی، کوکنگ آئل کو گرم کریں اور چاول کے چپٹے ہوئے فلیکس کو اسٹرینر کے ذریعے ہلکے سنہری اور کرسپی ہونے تک فرائی کریں، چھان کر ایک طرف رکھ دیں۔ 1-2 منٹ۔
-مونگ پھلی، گلابی نمک، ہلدی پاؤڈر ڈالیں اور ایک منٹ کے لیے اچھی طرح مکس کریں۔
-فرائیڈ رائس فلیکس شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
-ہری مرچ ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔
اسمبلنگ:
- سرونگ ڈش میں پکے ہوئے کالے چنے، چاٹ مسالہ، تازہ دھنیا، پیاز، تیار شدہ مٹر چیوڑا ڈال کر سرو کریں!