اجزاء:

• 400 گرام ڈبے میں بند چنے (~14 آانس، ~0.9 پونڈ)
• 6 کھانے کے چمچ تاہینی
• 1 لیموں
• برف کے 6 کیوبز
• 2 لہسن کے لونگ
• 2 کھانے کے چمچ اضافی ورجن زیتون کا تیل
• آدھا چائے کا چمچ نمک
• گراؤنڈ سماک
• پسی ہوئی زیرہ
• 2-3 کھانے کے چمچ اضافی ورجن زیتون کا تیل
• پارسلے

ہدایات:

< p>- بالکل ہموار ہمس کے لیے پہلے آپ کو چنے کو چھیلنے کی ضرورت ہے۔ ایک بڑے پیالے میں 400 گرام ڈبہ بند چنے ڈالیں اور جلد کو اتارنے کے لیے رگڑیں۔
- پیالے کو پانی سے بھریں اور کھالیں تیرنا شروع ہو جائیں گی۔ جب آپ پانی نکالیں گے تو کھالیں پانی پر جمع ہو جائیں گی اور اسے جمع کرنا بہت آسان ہو جائے گا۔
- چھلکے ہوئے چنے، لہسن کے 2 لونگ، آدھا چائے کا چمچ نمک، 6 کھانے کے چمچ تاہینی اور 2 کھانے کے چمچ اضافی ورجن زیتون کا تیل شامل کریں۔ فوڈ پروسیسر پر۔
- ایک لیموں کا رس نچوڑیں اور کم درمیانی رفتار پر 7-8 منٹ تک چلائیں۔ اس سے بچنے کے لیے بتدریج برف کے 6 کیوبز شامل کریں۔ ice ایک ہموار ہمس بنانے میں بھی مدد کرے گا۔
- چند منٹ کے بعد ہمس ٹھیک ہو جائے گا لیکن اتنا ہموار نہیں ہوگا۔ ہمت نہ ہاریں اور اس وقت تک جاری رکھیں جب تک کہ ہمس کریمی نہ ہو۔ آپ اس مرحلے پر تیز رفتاری سے دوڑ سکتے ہیں۔
- لیموں، تاہینی اور نمک کو اپنے ذائقے کے مطابق چکھیں اور ایڈجسٹ کریں۔ لہسن اور زیتون کا تیل ہمیشہ حل کرنے کے لئے وقت کی ضرورت ہے. اگر آپ کے پاس کھانے سے 2-3 گھنٹے پہلے ہو تو ذائقہ بہتر ہوگا۔
- جب ہمس تیار ہو جائے تو سرونگ ٹیبل پر رکھ دیں اور چمچ کی پشت سے تھوڑا سا گڑھا بنا لیں۔
- پسی ہوئی سماک چھڑکیں، زیرہ اور اجمودا کے پتے. آخری لیکن کم از کم 2-3 کھانے کے چمچ اضافی ورجن زیتون کا تیل ڈالیں۔
- اپنے چمچ کے طور پر اپنے لاواش یا چپس کے ساتھ اپنے کریمی، مزیدار، سادہ ہمس کا لطف اٹھائیں!