اجزاء

• 1 کپ مونگ کی دال
• 1-2 لوکی (بوتلگوارڈ)
• 1 ٹماٹر
• 2 سبز مرچیں
• 1/2 عدد ہلدی پاؤڈر
• 1/2 چائے کا چمچ زیرہ
• چٹکی بھر ہینگ (ہنگ)
• 1 خلیج کی پتی
• 3-4 چمچ سرسوں کا تیل
• نمک حسب ذائقہ

یہ لاؤ دیئے مونگ دال کی ترکیب ایک کلاسک بنگالی تیاری ہے۔ یہ ایک سادہ اور ذائقہ دار ڈش ہے جسے مونگ کی دال اور لوکی سے بنایا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور زیادہ تر بنگالی گھرانوں میں ایک اہم غذا ہے۔

لو دیے مونگ دال بنانے کے لیے، مونگ کی دال کو دھو کر 30 منٹ تک بھگو کر شروع کریں۔ پھر پانی نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔ لوکی، ٹماٹر اور ہری مرچ کو باریک کاٹ لیں۔ ایک پین میں سرسوں کا تیل گرم کریں اور اس میں زیرہ، بے پتی اور ہینگ ڈالیں۔ اس کے بعد کٹے ہوئے ٹماٹر اور ہری مرچیں ڈال کر چند منٹ کے لیے بھونیں۔ ہلدی پاؤڈر اور کٹی ہوئی لکی شامل کریں۔ اس مکسچر کو چند منٹ تک پکائیں۔ پھر اس میں بھیگی ہوئی مونگ کی دال ڈالیں اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ پانی اور نمک ڈال کر ڈھانپیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک دال اور لوکی نرم اور اچھی طرح پک نہ جائیں۔ لاؤ دیئے مونگ دال کو ابلے ہوئے چاولوں کے ساتھ گرما گرم سرو کریں۔ لطف اٹھائیں!