کرسپی کارن
- اجزاء:
2 کپ فروزن کارن
½ کپ کارن فلور
½ کپ میدہ
1 کھانے کا چمچ لہسن کا پیسٹ
نمک
کالی مرچ
2 کھانے کے چمچ شیزوان پیسٹ
2 کھانے کے چمچ ادرک، باریک کٹی ہوئی
2 کھانے کے چمچ لہسن، باریک کٹی ہوئی
2 کھانے کے چمچ کیچپ
1 شملہ مرچ، باریک کٹی ہوئی
1 عدد کشمیری لال مرچ پاؤڈر
1 پیاز، باریک کٹی ہوئی
br> تلنے کے لیے تیل - طریقہ:
ایک بڑے پین میں 1 لیٹر پانی کو 1 چمچ نمک کے ساتھ ابالیں۔ مکئی کی گٹھلی کو کم از کم 5 منٹ تک ابالیں۔ مکئی کو نکال دیں۔
مکئی کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔ 1 چمچ لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ 2 کھانے کے چمچ میدہ، 2 کھانے کے چمچ کارن فلور ڈال کر ٹاس کریں۔ اس وقت تک دہرائیں جب تک کہ تمام میدہ اور مکئی کا آٹا استعمال نہ ہوجائے۔ کوئی بھی ڈھیلا آٹا نکالنے کے لیے چھان لیں۔ درمیانے گرم تیل میں 2 بیچوں میں کرکرا ہونے تک بھونیں۔ جاذب کاغذ پر اتار لیں۔ 2 منٹ آرام کریں اور سنہری ہونے تک ریفر کریں۔ ایک پین میں 1 چمچ تیل گرم کریں۔ کٹی ہوئی پیاز، ادرک اور لہسن شامل کریں۔ سنہری ہونے تک بھونیں۔ کٹی ہوئی ہری مرچیں، شملہ مرچ ڈال کر مکس کریں۔ شیزوان پیسٹ، کیچپ، کشمیری لال مرچ پاؤڈر، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ ڈال کر مکس کریں۔ مکئی شامل کریں اور اچھی طرح ٹاس کریں۔ گرم سرو کریں۔