کروسینٹ سموسے
اجزاء
آلو بھرنے کو تیار کریں:
- آلو، 4 درمیانے، ابلے ہوئے اور کیوبڈ
- ہمالائی گلابی نمک، آدھا چائے کا چمچ
- زیرہ پاؤڈر، 1 چائے کا چمچ
- سرخ مرچ پاؤڈر، 1 چائے کا چمچ
- ہلدی پاؤڈر، آدھا چائے کا چمچ
- تندوری مسالہ، 1 چمچ
- li>کارن فلور، 3 چمچ
- ادرک لہسن کا پیسٹ، آدھا چمچ
- تازہ دھنیا، کٹا ہوا، 1 چمچ
سموسے کا آٹا تیار کریں:
- تمام مقصد والا آٹا، 3 کپ
- ہمالائی گلابی نمک، 1 چائے کا چمچ
- کیرم کے بیج، آدھا چائے کا چمچ
- صاف مکھن، ¼ کپ
- گنگا پانی، 1 کپ، یا حسب ضرورت
- پکانے کے لیے تیل
ہدایات
آلو تیار کریں بھرنا:
ایک پیالے میں آلو، گلابی نمک، زیرہ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، تندوری مسالہ، کارن فلور، ادرک لہسن کا پیسٹ، تازہ دھنیا، ملا کر ہاتھوں سے اچھی طرح میش کر کے ایک طرف رکھ دیں۔ .
سموسے کا آٹا تیار کریں:
ایک پیالے میں تمام مقصد کا میدہ، گلابی نمک، کیرم کے بیج ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ واضح مکھن شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ یہ گر نہ جائے۔ آہستہ آہستہ پانی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور آٹا بننے تک گوندھیں، کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور 20 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ آٹا ہموار ہونے تک گوندھیں، ایک چھوٹا آٹا لیں اور رولنگ پن (10 انچ) کی مدد سے بڑی روٹی کو رول کریں۔ آٹے کے بیچ میں ایک چھوٹا پیالہ رکھیں، اس میں تیار آلو بھریں اور یکساں طور پر پھیلائیں۔ کٹوری کو ہٹا دیں اور آٹے کو 12 برابر مثلث میں کاٹ دیں۔ ہر مثلث کو باہر کی طرف سے اندرونی طرف کی طرف ایک کروسینٹ شکل کی طرح رول کریں اور سرے کو مناسب طریقے سے سیل کریں (36 بناتا ہے)۔ ایک کڑاہی میں کوکنگ آئل (150°C) گرم کریں اور سموسے کو بہت ہلکی آنچ پر سنہری اور کرسپی ہونے تک بھونیں۔