اجزاء:

کرسٹ کے لیے:
1½ کپ (190 گرام) آٹا
1/4 کپ (50 گرام) پاؤڈر چینی
1 انڈا< br>1/2 کپ (115 گرام) مکھن
1/4 چائے کا چمچ نمک
1 چائے کا چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ

فلنگ کے لیے:
3/4 کپ (150 گرام) چینی
2 انڈے
3 انڈے کی زردی
1/4 چائے کا چمچ نمک
1/2 کپ (120 ملی لیٹر) ہیوی کریم
1/2 کپ (120 ملی لیٹر) تازہ لیموں کا رس
2 لیموں سے لیموں کا جوس< /p>

ہدایات:
1۔ کرسٹ بنائیں: فوڈ پروسیسر میں آٹا، چینی اور نمک کو پراسیس کریں۔ پھر کیوبڈ مکھن اور دال ڈالیں جب تک کہ کرمبس نہ بن جائیں۔ انڈے اور ونیلا کا عرق شامل کریں، آٹا بننے تک عمل کریں۔ زیادہ مکس نہ کریں۔
2۔ آٹے کو کام کی سطح پر منتقل کریں، گیند میں تھپتھپائیں اور ڈسک میں چپٹا کریں۔ پلاسٹک میں لپیٹ کر 30 منٹ تک فریج میں رکھیں۔ آٹے کو ہلکے پھلکے ہوئے تختے پر رکھیں، آٹے کے اوپری حصے کو دھولیں اور آٹے کو تقریباً 1/8 انچ موٹا رول کریں۔ آٹے کو 9 انچ (23-24 سینٹی میٹر) پائی پین میں منتقل کریں۔ پیسٹری کو اپنے پین کے نیچے اور اوپر کی طرف یکساں طور پر دبائیں پین کے اوپر سے اضافی آٹا کاٹ دیں۔ آہستہ سے پرت کے نچلے حصے کو کانٹے سے چھیدیں۔ 30 منٹ کے لیے فریزر میں منتقل کریں۔
3۔ اس دوران فلنگ بنائیں: ایک بڑے پیالے میں انڈے، انڈے کی زردی اور چینی کو ہلائیں۔ لیموں کا زیسٹ، لیموں کا رس شامل کریں اور یکجا ہونے تک ہلائیں۔ بھاری کریم شامل کریں اور دوبارہ ہلائیں جب تک کہ مل نہ جائیں۔ ایک طرف رکھیں۔
4۔ اوون کو 350F (175C) پر پہلے سے گرم کریں۔
5۔ بلائنڈ بیکنگ: آٹے پر پارچمنٹ پیپر لکیر کریں۔ خشک پھلیاں، چاول یا پائی وزن سے بھریں۔ 15 منٹ تک بیک کریں۔ وزن اور پارچمنٹ پیپر کو ہٹا دیں۔ مزید 10-15 منٹ کے لیے تندور پر واپس جائیں یا جب تک کرسٹ قدرے سنہری نہ ہو جائے۔
6۔ درجہ حرارت کو 300F (150C) تک کم کریں۔
7۔ جبکہ کرسٹ اب بھی تندور میں ہے، پیسٹری کیس میں مکسچر ڈالیں۔ 17-20 منٹ تک یا اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ فلنگ سیٹ نہ ہوجائے۔
8۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر کم از کم 2 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔