اجزاء:
> 1 چٹکی ہمالیائی گلابی نمک (یا حسب ذائقہ)
¼ چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر6 چمچ گھی (صاف مکھن)آدھا کپ پانی (یا حسب ضرورت) ککنگ آئل فرائی کرنے کے لیےہدایات:
- ایک پیالے میں ہمہ مقصدی میدہ، چینی، گلابی نمک، اور ڈالیں۔ بیکنگ پاؤڈر. اچھی طرح سے مکس کریں۔
- صاف مکھن شامل کریں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ یہ گر نہ جائے۔
- آہستہ آہستہ پانی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں، اور آٹا جمع کریں (اسے نہ گوندھیں)۔ ڈھک کر 10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
- اگر ضروری ہو تو 1 چمچ تمام مقصد والا آٹا شامل کریں۔ آٹے کی مستقل مزاجی کو سنبھالنے میں آسان اور لچکدار ہونا چاہیے، نہ کہ زیادہ سخت اور نہ ہی نرم۔ رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے 1 سینٹی میٹر۔
- چھری کا استعمال کرتے ہوئے 2 سینٹی میٹر چھوٹے چوکور کاٹ لیں۔
- ایک کڑاہی میں کوکنگ آئل گرم کریں اور ہلکی آنچ پر 4-5 منٹ یا اس وقت تک بھونیں۔ وہ سطح پر تیرتے ہیں. درمیانی آنچ پر سنہری اور کرسپی (6-8 منٹ) تک بھونتے رہیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔
- 2-3 ہفتوں تک ایئر ٹائٹ جار میں محفوظ کریں۔
