اجزاء
- مونگ کی دال - 1 کپ (دھو کر نکالا ہوا)
- تیل - 1 چمچ
- لہسن کے لونگ - 3-4 (لمبائی کی طرف کٹے ہوئے)
- ہری مرچ - 1-2
- ہینگ (ہنگ) - ¼ چائے کا چمچ
- نمک - حسب ذائقہ
ہلدی پاؤڈر - ½ چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر - 1 چمچ
- دھنیا پاؤڈر - 2 چمچ
- پانی - 2 کپ
- لیموں کا رس - آدھا لیموں
- تازہ دھنیا کے پتے (کٹے ہوئے) - 1 چمچ

طریقہ
-مونگ کی دال کے پیالے میں نمک کے ساتھ ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر اور دھنیا پاؤڈر ڈالیں اور سب کو مکس کریں۔ ایک طرف رکھیں۔
- پریشر ککر میں تیل گرم کریں، گرم ہونے پر اس میں کٹا ہوا لہسن ڈالیں اور سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔
- ہری مرچیں ڈالیں اور ہلائیں۔
- ہنگ شامل کریں اور اسے خوشبودار ہونے دیں۔
- اب ککر میں مونگ کی دال ڈالیں اور ایک دو منٹ کے لیے بھونیں۔
- جب آپ دیکھیں کہ اطراف میں تیل نکل رہا ہے تو پانی ڈال کر ہلائیں۔
- ککر کو اس کے ڈھکن کے ساتھ بند کریں اور ایک سیٹی دیں۔
- دباؤ کو مکمل طور پر چھوڑنے دیں پھر ڈھکن کھولیں۔
- لکڑی کے متھنی (متھانی) کی مدد سے، دال کو تھوڑا سا مکس کریں تاکہ کامل مستقل مزاجی حاصل ہو۔
- لیموں کا رس نچوڑ کر ہلائیں۔
- تازہ کٹا ہوا دھنیا ڈال کر ہلائیں۔ اسے سرونگ باؤل میں منتقل کریں۔
- اب، کھانا مکمل کرنے کے لیے آئیے اپنی مزیدار موگر دال کو جیرا چاول کے ساتھ جوڑیں۔

جیرا چاول کے لیے
اجزاء
- باسمتی چاول (ابلے ہوئے) - 1.5 کپ
- گھی - 1 چمچ
- زیرہ - 2 چمچ
کالی مرچ - 3-4
- ستارہ سونف - 2
- دار چینی کی چھڑی - 1
- نمک - حسب ذائقہ

طریقہ:
- ایک کڑھائی میں گھی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور اس میں زیرہ ڈال کر پھٹنے دیں۔
- اب، سٹار سونف اور دار چینی کے ساتھ کالی مرچ ڈالیں، اور انہیں خوشبودار ہونے تک بھونیں۔
- ابلے ہوئے چاول شامل کریں اور ہر چیز کو ایک ساتھ پھینک دیں۔
- نمک کے ساتھ سیزن کریں اور ٹاس دیں۔ اسے ہلکی آنچ پر چند منٹ تک پکنے دیں تاکہ تمام مسالے چاولوں میں مل جائیں۔
- چاولوں کو سرونگ پلیٹر میں منتقل کریں۔

موگر دال کو تازہ دھنیا کے پتوں سے گارنش کریں اور جیرا چاول کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔