گجر کا حلوہ
- گاجر (گاجر) دھویا اور چھلکا ہوا 2 کلو
- گھی (صاف مکھن) 3-4 چمچ
- دودھ (دودھ) 2 اور ½ کپ
- چینی 1 اور ½ کپ یا حسب ذائقہ
- گھی (صاف مکھن) آدھا کپ
- بادام (بادام) کٹے ہوئے 3 چمچ
- پستہ (پستے) کٹے ہوئے 3 چمچ
- ایلیچی پاؤڈر (الائچی پاؤڈر) ½ چائے کا چمچ
- گھی (کلیریفائیڈ بٹر) 1 چمچ
- کھویا 150 گرام
- 4 کریم tbs
- پستہ (پستہ) کاٹ کر
- خشک گلاب
-گاجروں کو گریٹر کی مدد سے پیس کر الگ رکھ دیں۔
- ایک کڑاہی میں، صاف مکھن ڈالیں اور اسے پگھلنے دیں۔
-پسی ہوئی گاجریں ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور درمیانی آنچ پر 2-3 منٹ تک پکائیں۔ ابالیں اور درمیانی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ دودھ کم ہو جائے (8-10 منٹ)۔
-چینی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور درمیانی آنچ پر 8-10 منٹ تک پکائیں۔ یہ پگھل جاتا ہے۔
-بادام، پستے ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 2-3 منٹ تک بھونیں۔
-ایک کڑاہی میں گھی کے ساتھ تلی ہوئی گری دار میوے ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- الائچی پاؤڈر ڈالیں، اچھی طرح مکس کر لیں۔ ایک طرف رکھ دیں۔
-ایک فرائی پین میں صاف مکھن ڈالیں اور اسے پگھلنے دیں۔
-کھویا اور کریم ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ یہ گل جائے (4-5 منٹ)۔
- سرونگ گلاس میں تیار شدہ گجر کا حلوہ، کریمی کھویا ڈالیں اور پستے، خشک گلاب سے گارنش کریں اور سرو کریں!