اجزاء:

• 4 پونڈ چکن کے ٹکڑے
• 2 کھانے کے چمچ بغیر نمکین مکھن
• 1 کٹی ہوئی پیاز
• li>
• 1/4 کپ آٹا
• 2 کپ چکن کا شوربہ
• 1/4 کپ سفید شراب
• 1/2 چائے کا چمچ خشک ٹیراگن
1/2 کپ بھاری کریم
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
• 2 انڈے کی زردی
• 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس
• 2 کھانے کے چمچ کیما بنایا ہوا تازہ اجمودا

ہدایت شروع کرنے کے لیے، ایک بڑے پین میں مکھن کو درمیانی آنچ پر پگھلا دیں۔ اس دوران چکن کے ٹکڑوں کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ چکن کو پین میں ڈالیں اور سنہری ہونے تک پکائیں۔ ایک بار ہو جانے کے بعد، چکن کو پلیٹ میں منتقل کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔

پیاز کو اسی پین میں ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ پیاز پر آٹا چھڑکیں اور تقریباً 2 منٹ تک مسلسل ہلاتے رہیں۔ چکن کے شوربے اور سفید شراب میں ڈالیں، پھر چٹنی ہموار ہونے تک اچھی طرح ہلائیں۔ ٹیراگن شامل کریں اور چکن کو کڑاہی میں واپس کریں۔

گرمی کو کم کریں اور ڈش کو تقریباً 25 منٹ تک ابالنے دیں، یا جب تک چکن اچھی طرح پک نہ جائے۔ اختیاری طور پر، ہیوی کریم میں ہلائیں، پھر مزید 5 منٹ تک پکائیں۔ ایک الگ پیالے میں انڈے کی زردی اور لیموں کا رس ملا کر ہلائیں۔ آہستہ آہستہ پیالے میں گرم چٹنی کی تھوڑی سی مقدار شامل کریں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ ایک بار جب انڈے کا مکسچر گرم ہو جائے تو اسے کڑاہی میں ڈال دیں۔ اس ڈش کو ابلنے نہ دیں ورنہ چٹنی دہی ہوسکتی ہے۔ ایک بار جب چٹنی گاڑھی ہو جائے تو کڑاہی کو گرمی سے ہٹا دیں اور اجمودا میں ہلائیں۔ آخر میں، فرانسیسی چکن فریکاسی پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔