فوری عطا اُتپم
اجزاء:
- پورے گندم کا آٹا - 1 کپ
- نمک - 1 چمچ
- دہی - 3 کھانے کے چمچ
- بیکنگ سوڈا - ½ چائے کا چمچ
- پانی - 1 کپ
- تیل - ایک ڈیش
تڑکا:
- تیل - 2 چمچ
- ہنگ - ½ چائے کا چمچ
- سرسوں کے بیج - 1 چمچ
- زیرہ - 1 چمچ
- کری پتی - ایک ٹہنی< /li>
- ادرک، کٹی ہوئی - 2 عدد
- ہری مرچ، کٹی ہوئی - 2 عدد
- مرچ پاؤڈر - ¾ چائے کا چمچ
ٹاپنگس:
- پیاز، کٹا ہوا - مٹھی بھر
- ٹماٹر، کٹا ہوا - مٹھی بھر
- دھنیا، کٹا ہوا - مٹھی بھر
ہدایات:
یہ انسٹنٹ اٹا اٹاپم ایک مزیدار جنوبی ہندوستانی ناشتا ہے جو پورے گندم کے آٹے سے بنایا جاتا ہے۔ ایک ہموار بیٹر بنانے کے لیے ایک پیالے میں سارا گندم کا آٹا، نمک، دہی، بیکنگ سوڈا اور پانی ملا کر شروع کریں۔ بلے کو کچھ منٹ آرام کرنے دیں۔
جب تک بیٹر آرام کرے، تڑکا تیار کریں۔ ایک پین میں تیل گرم کریں اور اس میں ہینگ، سرسوں کے دانے، زیرہ، کڑھی پتی، کٹی ادرک اور ہری مرچ ڈالیں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ خوشبو نہ آئے اور سرسوں کے دانے کڑکنے لگیں۔
اب، تڑکا کو آٹے میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ ایک نان اسٹک پین کو گرم کریں اور اس پر تیل کے ڈش سے برش کریں۔ بیٹر کا ایک لاڈلہ پین پر ڈالیں اور اسے آہستہ سے پھیلائیں تاکہ ایک گاڑھا پینکیک بن جائے۔ کٹے ہوئے پیاز، ٹماٹر اور دھنیا کے پتوں کے ساتھ اوپر۔
درمیانی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ نیچے کا حصہ گولڈن براؤن نہ ہو جائے، پھر پلٹ کر دوسری طرف پکائیں۔ باقی بلے باز کے ساتھ دہرائیں۔ ذائقہ دار ناشتے میں چٹنی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں!