اجزاء:

● میدہ (بہتر آٹا) 2 کپ
● اجوائن (کیرم کے بیج) آدھا چائے کا چمچ
● نمک آدھا چائے کا چمچ
● گھی 4 چمچ
● پانی حسب ضرورت

طریقہ:

1۔ ایک مکسنگ باؤل میں ریفائنڈ میدہ، سوجی، اجوائن، نمک اور گھی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور گھی کو میدے میں شامل کریں۔
2۔ نیم سخت آٹا گوندھنے کے لیے آہستہ آہستہ پانی ڈالیں۔ کم از کم 2-3 منٹ تک آٹا گوندھیں۔
3۔ اسے گیلے کپڑے سے ڈھانپیں اور کم از کم 30 منٹ تک آرام کریں۔
4۔ باقی کے بعد ایک بار پھر آٹا گوندھیں۔
5۔ کڑاہی میں تیل ڈالیں اور اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ یہ معتدل گرم نہ ہو، ان پاپڑیوں کو ہلکی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ یہ کرکرا اور سنہری بھوری نہ ہوجائے۔ اضافی تیل سے چھٹکارا پانے کے لیے اسے جاذب کاغذ یا چھلنی پر نکال دیں۔
6۔ تمام پاپڑیوں کو اسی طرح فرائی کریں، سپر کرسپ پاپڑیاں تیار ہیں، آپ انہیں ایئر ٹائٹ ڈبے میں رکھ سکتے ہیں۔