دہلی کورما نسخہ
- خوشبو مسالہ تیار کریں:
- جاوتری (میز) 2 بلیڈ
- ہری الائچی (ہری الائچی) 8-10
- دارچینی (دارچینی کی چھڑی) 1
- جائیفل (جائفل) 1
- لونگ (لونگ) 3-4
- کورما تیار کریں:
- گھی (صاف مکھن) 1 کپ یا حسب ضرورت
- پیاز (پیاز) 4-5 درمیانی کٹی ہوئی
- چکن مکس بوٹی 1 کلو
- ہری الائچی (سبز) الائچی) 6-7
- سبوت کالی مرچ (کالی مرچ کے دانے) 1 چمچ
- لونگ (لونگ) 3-4
- ادرک لہسن پیسٹ (ادرک لہسن کا پیسٹ) 1 اور ½ چمچ
- دھنیا پاؤڈر (دھنیا پاؤڈر) 1 اور ½ چمچ
- کشمیری لال مرچ (کشمیری لال مرچ) پاؤڈر 1 چمچ
- ہمالیائی گلابی نمک 1 اور آدھا چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ
- زیرہ پاؤڈر (زیرہ پاؤڈر) 1 عدد
- لال مرچ پاؤڈر (لال مرچ پاؤڈر) آدھا چمچ یا حسب ذائقہ
- گرم مسالہ پاؤڈر ½ چائے کا چمچ
- دہی (دہی) 300 گرام
- پانی 1 اور ½ کپ
- گرم پانی 1 کپ
- کیوڑا پانی 1 اور ½ کپ چائے کا چمچ
خوشبو کا مسالہ تیار کریں:
- مرتہ اور موسل میں گدی، ہری الائچی، دار چینی کی چھڑی، جائفل، لونگ ڈال کر پیس لیں۔ پاؤڈر بنانے کے لیے اور ایک طرف رکھ دیں پیاز ڈال کر درمیانی آنچ پر سنہری ہونے تک بھونیں، نکال کر ایک ٹرے میں پھیلائیں اور کرکرا ہونے تک ہوا میں خشک ہونے دیں۔
- اسی برتن میں چکن ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ اس کا رنگ نہ بدل جائے۔
- ... (نسخہ کی تفصیلات نامکمل ہیں)۔