اجزاء

• مختلف مخلوط سبزیاں (گاجر، مٹر، گھنٹی مرچ)
• چاول (ترجیحا طور پر باسمتی)
• مصالحے (زیرہ، دھنیا، گرم مسالہ)
• تیل یا گھی
• پیاز (کٹے ہوئے)
• ٹماٹر (کٹے ہوئے)
• نمک حسب ذائقہ
• li>دھنیا کے تازہ پتے (گارنش کے لیے)

ہدایات

دالسا کے ساتھ سبزی کی روٹی بریانی بنانے کے لیے چاولوں کو اچھی طرح دھو کر تقریباً 30 منٹ تک بھگو کر شروع کریں۔ ایک بڑے برتن میں تیل یا گھی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور کٹے ہوئے پیاز کو سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں اور نرم ہونے تک پکائیں۔ مصالحے جیسے زیرہ، دھنیا اور گرم مسالہ چھڑک دیں۔ چاولوں کو ڈھانپنے کے لیے اتنا پانی ڈالیں، حسب ذائقہ نمک ڈالیں، اور ابال لیں۔

ابالنے کے بعد، آنچ کو کم کر دیں، برتن کو ڈھانپ دیں، اور بریانی کو اس وقت تک پکنے دیں جب تک چاول مکمل نہ ہو جائیں۔ پکا ہوا اور پانی بخارات بن گیا – اس میں تقریباً 20 منٹ لگیں گے۔ اس دوران، دال کو پانی میں ابال کر اور مسالوں کے ساتھ مسالا کر کے دالسا تیار کریں۔

ایک بار بریانی اور دالسا دونوں تیار ہو جائیں، انہیں تازہ دھنیے سے گارنش کر کے گرم گرم سرو کریں۔ یہ ڈش ایک صحت مند لنچ آپشن کے لیے بہترین ہے اور ذائقوں اور ساخت کا ایک خوشگوار امتزاج فراہم کرتی ہے۔