Chole Bhature
- اجزاء:
- خمیر کے ساتھ بھٹورا آٹا کے لیے1½ کپ ریفائنڈ آٹا، آدھا چائے کا چمچ چینی، نمک حسب ذائقہ، آدھا چائے کا چمچ تیل، 5 گرام خشک خمیر پانی اور چینی میں بھگویا ہوا، پانی، 2 کھانے کے چمچ سوجی، پانی میں بھگو کر، 1 چمچ تیل
- بغیر خمیر کے بھٹارے کے لیے1 ½ کپ بہتر آٹا، 2 کھانے کے چمچ سوجی ، پانی اور چینی میں بھگو کر، آدھا چائے کا چمچ چینی، نمک حسب ذائقہ، آدھا چائے کا چمچ تیل، پانی حسب ضرورت، ¼ کپ دہی، پیٹا ہوا، آدھا چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا، 1 عدد تیل، تلنے کے لیے تیل
- چولے پکانے کے لیے1 ½ کپ چنے، رات بھر بھگو کر، 4-5 خشک آملہ، 1 خشک لال مرچ، 2 کالی الائچی، نمک حسب ذائقہ، 1 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا، 1 بے پتی، 2 کھانے کے چمچ چائے کا پاؤڈر، پانی حسب ضرورت
- چولے مسالہ کے لیے 2-4 کالی الائچی، 10-12 کالی مرچ، 2-3 ہری الائچی، 2 گدی، آدھا کھانے کا چمچ خشک میتھی کے پتے، 1 انچ دار چینی چھڑی، ½ جائفل، 1 ستارہ سونف، 2-4 لونگ، ¼ چائے کا چمچ میتھی کے بیج، 1 چمچ دھنیا پاؤڈر، ایک چٹکی ہینگ، ½ چائے کا چمچ ڈیگی لال مرچ پاؤڈر، ½ چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر
- چھولے کے لیے ¼ کپ گھی، تیار چھولے کا مسالہ، 5 کھانے کے چمچ کالا املی کا پانی، بھگویا ہوا، آدھا کپ باقی چھولے کا پانی، 1 انچ ادرک، 2 کھانے کے چمچ گھی
- تلے ہوئے آلو کے لیے۔ 2 درمیانے آلو، تلنے کے لیے تیل، نمک حسب ذائقہ، آدھا چائے کا چمچ ڈیگی لال مرچ پاؤڈر، 1 عدد خشک آم کا پاؤڈر
- گارنش کے لیے 1 درمیانی پیاز، ٹکڑا، 2 عدد تازہ ہری مرچ، ½ انچ ادرک، ہری چٹنی، چند تازہ دھنیا کی ٹہنی
- عمل: ترکیب کے لیے یہاں کلک کریں - چولے بھٹورے کی ترکیب