اجزاء

• 500 گرام چکن، ٹکڑوں میں کاٹا ہوا
• 2 کھانے کے چمچ تیل
• 1 بڑی پیاز، باریک کٹی ہوئی
• 3-4 ہری مرچیں، کٹی ہوئی
• 1 کھانے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
• 2 ٹماٹر، خالص
• 1 کھانے کا چمچ کالی مرچ پاؤڈر
• 1 کھانے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
• 1 کھانے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
• نمک حسب ذائقہ
• 1 کپ ناریل کا دودھ
• گارنش کے لیے تازہ دھنیا کے پتے

ہدایات

اس مزیدار چکن مرچ کولمبو کو تیار کرنے کے لیے، ایک گہرے پین میں تیل کو درمیانے درجے پر گرم کرکے شروع کریں۔ گرمی کٹی ہوئی پیاز شامل کریں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ شفاف نہ ہوجائیں۔ کٹی ہوئی ہری مرچوں اور ادرک لہسن کے پیسٹ میں ہلائیں، اور مزید 2 منٹ تک بھونیں جب تک کہ خوشبو نہ آئے۔

پین میں خالص ٹماٹر ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ تیل مکسچر سے الگ نہ ہوجائے۔ کالی مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، اور دھنیا پاؤڈر چھڑکیں، تمام مصالحوں کو یکجا کرنے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔ چکن کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ ہر طرف بھورا نہ ہوجائے، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ ناریل کے دودھ میں ڈالیں اور مکسچر کو ہلکی آنچ پر لائیں۔ ڈھانپ کر 20 سے 25 منٹ تک پکنے دیں، یا جب تک چکن نرم نہ ہو جائے اور مکمل طور پر پک نہ جائے۔ اطمینان بخش کھانے کے لیے ابلے ہوئے چاولوں کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔