اجزاء:

• لوکی (بیراکایا) - 1 درمیانے سائز کا
• ہری مرچ - 4
• ناریل - 1/4 کپ ( اختیاری)
• املی - چھوٹے لیموں کے سائز کے دال - 1 چمچ
• ارد کی دال - 1 چائے کا چمچ
• سرخ مرچ - 2
• لہسن کے لونگ - 3
• ہلدی پاؤڈر - 1/ 4 چمچ
• کری پتے - چند
• دھنیا - مٹھی بھر
• تیل - 1 چمچ
• نمک - حسب ذائقہ
>

نسخہ:

1۔ لوکی کو چھیل کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

2۔ ایک پین میں 1 کھانے کا چمچ تیل گرم کریں اور اس میں چنا دال، اُڑد کی دال، زیرہ، سرسوں کے دانے، لال مرچ اور لہسن کے لونگ ڈالیں۔ اچھی طرح بھونیں۔

3۔ کٹا ہوا لوکی، ہلدی پاؤڈر، کڑھی پتی، اور دھنیا شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 10 منٹ تک پکائیں۔

4۔ لوکی پک جانے کے بعد مکسچر کو ٹھنڈا ہونے دیں۔

5۔ ایک بلینڈر میں ٹھنڈا مکسچر، ہری مرچ، املی، ناریل اور نمک شامل کریں۔ ہموار پیسٹ میں بلینڈ کریں۔

6۔ ٹیمپرنگ کے لیے ایک پین میں 1 چائے کا چمچ تیل گرم کریں، اس میں سرسوں کے دانے، لال مرچیں اور کڑھی پتے ڈالیں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ سرسوں کے دانے پھٹ نہ جائیں۔

7۔ بلینڈ کیا ہوا لوکی کا مکسچر شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں، 2 منٹ تک پکائیں۔

8۔ بیرکایا پچاڈی گرم چاول یا روٹی کے ساتھ پیش کرنے کے لیے تیار ہے۔