بٹر فلائی اسپائسی پراٹھا

اسپائس مکس تیار کریں:
- کشمیری لال مرچ (کشمیری لال مرچ) پاؤڈر 1 اور ½ چمچ
- سبوت دھنیا (دھنیا) پسا ہوا 1 اور ½ چمچ
- زیرہ (زیرہ) بھنا ہوا اور پسا ہوا 1 اور ½ چمچ
- لال مرچ (سرخ مرچ) پسی ہوئی 1 اور ½ چمچ
- ہمالائی گلابی نمک 1 چمچ یا حسب ذائقہ
پراٹھا آٹا تیار کریں:
- میدہ (تمام مقاصد کے لیے آٹا) چھان کر 2 کپ
- ہمالیائی گلابی نمک آدھا چائے کا چمچ
- گھی (کلیریفائیڈ بٹر) 1 چمچ
- پانی ¾ کپ یا حسب ضرورت
- گھی (کلریفائیڈ بٹر) 1-2 چمچ
- گھی (کلریفائیڈ بٹر) 1-2 چائے کا چمچ
- لہسن (لہسن) باریک کٹا ہوا
- ہارا دھنیا (تازہ دھنیا) کٹا ہوا
- گھی (صاف مکھن) 1 چمچ یا حسب ضرورت
ہدایات:
- اسپائس مکس تیار کریں:
  - مسالا شیکر میں کشمیری لال مرچ پاؤڈر، دھنیا، زیرہ، پسی ہوئی لال مرچ، گلابی نمک، ڈھک کر اچھی طرح ہلائیں۔ مسالا مکس تیار ہے!
- آٹا تیار کریں:
  - -ایک پیالے میں، ہمہ مقصدی میدہ، نمک، صاف مکھن ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ یہ گر نہ جائے۔
  - -آہستہ آہستہ پانی ڈالیں اور آٹا بننے تک گوندھیں۔
  - -صاف مکھن کے ساتھ چکنائی کریں، ڈھانپیں اور 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
  - -ایک چھوٹا سا آٹا (120 گرام) لیں، خشک آٹا چھڑکیں اور رولنگ پن کی مدد سے رول آؤٹ کریں۔
  - - واضح مکھن شامل کریں اور پھیلائیں، لہسن، تیار مصالحہ مکس، تازہ دھنیا چھڑکیں، پراٹھے کو دونوں طرف سے عمودی طور پر فولڈ کریں اور رول اپ کریں۔
  - -کی مدد سے بیچ میں ایک تاثر بنائیں آٹے کو انگلی سے موڑیں اور نقوش سے۔ واضح مکھن شامل کریں، اسے پگھلنے دیں اور پراٹھا کو دونوں طرف سے سنہری براؤن ہونے تک بھونیں (5 بن جائے)۔