بنیادی اور پالک کھچڑی
اجزاء:
مونگ کی دال 1 کپ
باسمتی چاول ڈیڑھ کپ
پانی حسب ضرورت
نمک 1 چمچ
p>
ہلدی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
پالک 1 گچھا
پانی حسب ضرورت
نمک
ٹھنڈا پانی
پہلا تڑکا:
گھی 1کھانے کا چمچ
تیل 1کھانے کا چمچ
جیرا 1کھانے کا چمچ
خشک لال مرچ 3 پی سیز
p>ہنگ آدھا چائے کا چمچ
پیاز، کٹا ہوا آدھا کپ
لہسن، کٹا ہوا
ادرک، کٹا ہوا 1 چمچ
سبز مرچ، کٹی ہوئی 1 چائے کا چمچ
دال کھچڑی کے لیے:
ٹماٹر، کٹا ہوا آدھا کپ
سرخ مرچ پاؤڈر 1 عدد
ہلدی پاؤڈر آدھا کپ چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1 چمچ
گرم مسالہ ایک چٹکی
دھنیا، کٹا ہوا 1 چمچ
پالک کھچڑی کے لیے:
جیرا پاؤڈر 1 عدد
ہلدی پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
گرم مسالہ ایک چٹکی
دھنیا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
نمک 1 چمچ
ٹماٹر، کٹا ہوا آدھا کپ
دوسرا ٹڈکا:
گھی 2 کھانے کا چمچ
جیرا 1 چائے کا چمچ
لہسن، کٹا ہوا 1 کھانے کا چمچ
ہنگ 1 چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
طریقہ:
مونگ کی دال اور باسمتی چاول کو دھو کر 1-2 گھنٹے تک بھگو کر شروع کریں۔ اس کے بعد ایک پریشر ککر میں بھیگی ہوئی مونگ کی دال، باسمتی چاول، ہلدی پاؤڈر، نمک اور پانی کو مکس کریں۔ انہیں درمیانی آنچ پر 2-3 سیٹیوں تک پکائیں۔ اسے ہلکا ہونے دیں، پھر کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور سنہری ہونے تک بھونیں۔ کٹا ہوا لہسن، اس کے بعد کٹی ادرک اور ہری مرچ ڈالیں۔ تڑکا کو دو پین میں تقسیم کریں۔
بنیادی کھچڑی:
پیاز اور لہسن کے ساتھ پین میں کٹے ہوئے ٹماٹر، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر اور گرم مسالہ ڈالیں۔ مکسچر کو بھونیں۔
پکے ہوئے چاول اور دال کے مکسچر کو تڑکا کے ساتھ ملا دیں۔ 1 سے 2 منٹ تک پکائیں۔
ایک چھوٹے پین میں گھی، جیرا، کٹا لہسن، ہنگ اور لال مرچ ڈالیں۔ گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔