اجزاء:

• 2 کپ موٹے پسے ہوئے بلگور
• 2 پیاز، باریک کٹی ہوئی
• 1 چھوٹی گاجر، پسی ہوئی
• لہسن کے 4 لونگ، کٹے ہوئے
• 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
• 1 کھانے کا چمچ + 1 چائے کا چمچ مکھن
• 2 کھانے کے چمچ گرم لال مرچ کا پیسٹ
• >2 کھانے کے چمچ ٹماٹر کا پیسٹ (متبادل طور پر 200 ملی لیٹر ٹماٹر پیوری)
• 400 گرام ابلے ہوئے چنے
• 1 کھانے کا چمچ خشک پودینہ
• 1 چائے کا چمچ خشک تھائم (یا اوریگانو)
• 1 چائے کا چمچ نمک
• 1 چائے کا چمچ کالی مرچ

ہدایات:

1. 1 کھانے کا چمچ مکھن اور براؤن کر لیں۔ ایک برتن میں زیتون کا تیل۔
2. پیاز میں ڈالیں اور چند منٹ کے لیے بھونیں۔
3. پیاز کے نرم ہونے کے بعد لہسن میں ہلائیں اور بھونتے رہیں۔
4. >
5. ٹماٹر اور کالی مرچ کا پیسٹ شامل کریں۔ پیاز اور لہسن کے ساتھ پیسٹ کو یکساں طور پر مکس کرنے کے لیے اپنے اسپاتولا کی نوک کا استعمال کریں۔
6. بلگور، گاجر اور چنے شامل کریں۔ ہر اجزاء کو شامل کرنے کے بعد ہلچل جاری رکھیں۔
7. پیلاو کو مسالا کرنے کا وقت ہے! خشک پودینہ، تھائم، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور 1 چائے کا چمچ سرخ مرچ کے فلیکس شامل کریں، اگر میٹھی لال مرچ کا پیسٹ استعمال کریں۔
8. بلگور کی سطح سے 2 سینٹی میٹر اونچا ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں۔ آپ کے پین کے سائز کے حساب سے اس میں تقریباً 4 کپ ابلتا ہوا پانی لگے گا۔
9. 1 چائے کا چمچ مکھن ڈالیں اور ہلکی آنچ پر بلگور کے سائز کے لحاظ سے 10-15 منٹ تک ابالیں۔ چاول کے پیلو کے برعکس، پین کے نیچے تھوڑا سا پانی چھوڑنے سے آپ کا پیلو بہتر ہو جائے گا۔
10. آنچ بند کر کے کچن کے کپڑے سے ڈھانپیں اور اسے 10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
< li>خوشی میں اضافہ کرنے کے لیے دہی اور اچار کے ساتھ پھڑک کر پیش کریں اور بلگور پیلو کھائیں جیسا کہ ہم کرتے ہیں!