اجزاء:

• Babycorn | بیبی کارن 250 گرام
• ابلتا ہوا پانی | اُبلتا ہوا پانی
• نمک | نمک ایک چٹکی

طریقہ:

• بیبی کارن کو ابالنے کے لیے، انہیں کاٹنے کے سائز کے ترچھے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک پیالے میں منتقل کریں۔
• ایک برتن میں پانی ابالیں اور اس میں چٹکی بھر نمک ڈالیں، جب پانی ابلنے لگے تو اس میں بیبی کارن ڈالیں اور 7-8 منٹ تک پکائیں جب تک کہ وہ تقریباً پک نہ جائیں، آپ کو انہیں پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔ مکمل طور پر۔ کارنفلور 1/2 کپ
• بہتر آٹا | مادا 1/4 کپ
• بیکنگ پاؤڈر | بیکنگ نمک 1/2 چائے کا چمچ
• نمک | نمک حسب ذائقہ
• کالی مرچ پاؤڈر | کالی مرچ نمک ایک چٹکی
• پانی | پانی حسب ضرورت

طریقہ:

• بیٹر کو فرائی کرنے کے لیے ایک بڑے مکسنگ پیالے میں تمام خشک اجزاء ڈالیں اور مسلسل ہلاتے ہوئے آہستہ آہستہ پانی ڈالیں۔ گاڑھا گانٹھ سے پاک بیٹر بنانے کے لیے۔
• ان کو ہلکے گرم تیل میں درمیانی تا تیز آنچ پر بھونیں، احتیاط سے لیپے ہوئے بیبی کارن کو تیل میں ڈالیں اور کرکرا اور ہلکا سنہری بھورا ہونے تک بھونیں، اگر آپ چاہیں تو کر سکتے ہیں۔ کچھ اضافی کرکرا ہونے کے لیے ڈبل فرائی کریں۔

ٹاس کرنے کے لیے اجزاء:

• ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، ہری مرچ کا پیسٹ، چینی، نمک، سفید مرچ پاؤڈر، کارن اسٹارچ، شملہ مرچ، اسپرنگ آنین بلب، تازہ دھنیا، اور بہار پیاز کا ساگ

طریقہ:

• ایک کڑاہی کو تیز آنچ پر رکھیں اور اسے گرم ہونے دیں۔ اچھی طرح سے، پھر اس میں تیل ڈالیں اور اچھی طرح گھمائیں تاکہ کڑاہی کو تیل سے اچھی طرح سے کوٹ کر لے جائے۔ .
• سبزیوں کا سٹاک یا گرم پانی ڈالیں، اسے ابالنے دیں اور باقی تمام اجزاء شامل کریں۔ اچھی طرح سے گاڑھا ہو جائے گا۔
• چٹنی کے گاڑھا ہونے کے بعد آگ کو کم کریں اور اس میں شملہ مرچ، اسپرنگ اوئن بلب اور تازہ دھنیا کے ساتھ تلی ہوئی بیبی کارن ڈالیں، ہر چیز کو اچھی طرح ٹاس کریں اور بیبی کارن کے ٹکڑوں کو چٹنی کے ساتھ کوٹ کریں۔ اس مرحلے پر آپ کو زیادہ پکانے کی ضرورت نہیں ہے ورنہ تلی ہوئی بیبی کارن بھیگ جائے گی۔