آسان سبزی خور / ویگن سرخ دال کا سالن

1 کپ باسمتی چاول
1+1 کپ پانی
1 پیاز
2 لمبی ہری مرچیں
لہسن کے 2 ٹکڑے
2 ٹماٹر
1 کپ لال دال
1 چمچ زیرہ
1 چمچ دھنیا
2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
1/2 چائے کا چمچ ہلدی
2 چمچ گرم مسالہ
1/2 نمک
1 چائے کا چمچ میٹھا پیپریکا
400 ملی لیٹر ناریل کا دودھ
چند ٹہنی cilantro

1۔ باسمتی چاول کو 2-3 بار دھو کر نکالیں۔ پھر، 1 کپ پانی کے ساتھ ایک چھوٹے ساس پین میں شامل کریں۔ درمیانی اونچائی پر گرم کریں جب تک کہ پانی بلبلا شروع نہ ہوجائے۔ پھر، اسے اچھی طرح ہلائیں اور آنچ کو درمیانے درجے پر کر دیں۔ ڈھانپ کر 15 منٹ تک پکائیں

2۔ پیاز، لمبی ہری مرچ اور لہسن کو باریک کاٹ لیں۔ ٹماٹر کاٹ لیں

3۔ سرخ دال کو دھو کر نکال دیں اور ایک طرف رکھ دیں

4۔ ایک سوٹ پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ زیرہ، دھنیا اور الائچی کی پھلیوں کو تقریباً 3 منٹ تک بھونیں۔ پھر، موسل اور مارٹر کا استعمال کرتے ہوئے موٹے طور پر کچلیں

5۔ سوٹ پین کو درمیانی آنچ پر واپس گرم کریں۔ پیاز کے بعد زیتون کا تیل شامل کریں۔ 2-3 منٹ تک بھونیں۔ لہسن اور کالی مرچ ڈالیں۔ 2 منٹ تک بھونیں

6۔ بھنے ہوئے مصالحے، ہلدی، گرم مسالہ، نمک، اور میٹھا پیپریکا شامل کریں۔ تقریباً 1 منٹ تک بھونیں۔ ٹماٹر ڈال کر 3 سے 4 منٹ تک بھونیں

7۔ سرخ دال، ناریل کا دودھ، اور 1 کپ پانی شامل کریں۔ پین کو اچھی طرح ہلائیں اور ابال لیں۔ جب ابال آجائے تو آنچ درمیانی کر کے ہلائیں۔ تقریباً 8 سے 10 منٹ تک ڈھانپ کر پکائیں (کچھ دیر میں سالن کو چیک کریں اور اسے ہلائیں)

8۔ چاولوں پر آنچ بند کر دیں اور اسے مزید 10 منٹ تک بھاپ آنے دیں

9۔ چاول اور سالن کو پلیٹ کریں۔ کچھ تازہ کٹے ہوئے لال مرچ سے گارنش کریں اور سرو کریں!