اپما کے لیے اجزاء

• 1 کپ سوجی (سوجی یا راوا)
• 2 کپ پانی
• 1 پیاز، باریک کٹی ہوئی
• 1 ہری مرچ، کٹی ہوئی
• 1/2 کپ مخلوط سبزیاں (گاجر، مٹر، پھلیاں)
• 1/4 چائے کا چمچ سرسوں کے دانے
• 1/ 4 چائے کا چمچ اُڑد کی دال (کالے چنے کو تقسیم کریں)
• 2 کھانے کے چمچ تیل
• نمک حسب ذائقہ
• گارنش کے لیے لال مرچ

ہدایات

1. ایک پین میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ سرسوں کے بیج اور اُڑد کی دال ڈالیں، اور اُنہیں پھٹنے دیں۔
2. کٹی ہوئی پیاز اور ہری مرچ ڈالیں، اس وقت تک بھونیں جب تک پیاز شفاف نہ ہوجائے۔
3. سبزیوں میں مکس کریں اور کچھ دیر تک بھونیں۔ منٹ جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں۔
4. پانی اور نمک شامل کریں۔ اسے ابالیں۔
5. گاڑیوں سے بچنے کے لیے مسلسل ہلاتے ہوئے ابلتے ہوئے پانی میں آہستہ آہستہ سوجی شامل کریں۔ سے۔