انڈے کے بغیر کیلے والا اخروٹ کیک (جسے کیلے کی روٹی کے نام سے جانا جاتا ہے)

اجزاء:

• 2 پکے ہوئے کیلے
• 1/2 کپ تیل (کوئی بھی بو کے بغیر تیل - متبادل طور پر سبزیوں کا تیل / سویا تیل / رائس بران تیل / سورج مکھی کا تیل استعمال کیا جاسکتا ہے)
• 1/2 چائے کا چمچ ونیلا ایسنس
• 1 چائے کا چمچ دارچینی (دالچینی) پاؤڈر
• 3/4 کپ چینی (یعنی آدھی براؤن شوگر اور آدھی سفید شکر یا 3/4 کپ صرف سفید چینی بھی استعمال کی جاسکتی ہے)
• >چٹکی بھر نمک
• 3/4 کپ سادہ آٹا
• 3/4 کپ گندم کا آٹا
• 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
• 1 چمچ بیکنگ سوڈا
• کٹے ہوئے اخروٹ

طریقہ:

ایک مکسنگ باؤل لیں، 2 پکے ہوئے کیلے لیں۔ انہیں کانٹے سے میش کریں۔ 1/2 کپ تیل ڈالیں۔ 1/2 چائے کا چمچ ونیلا ایسنس شامل کریں۔ 1 چائے کا چمچ دارچینی (دالچینی) پاؤڈر شامل کریں۔ 3/4 کپ چینی شامل کریں۔ ایک چٹکی نمک شامل کریں۔ چمچ کی مدد سے اسے اچھی طرح مکس کریں۔ مزید 3/4 کپ سادہ میدہ، 3/4 کپ گندم کا آٹا، 1 عدد بیکنگ پاؤڈر، 1 عدد بیکنگ سوڈا اور کٹے اخروٹ شامل کریں۔ چمچ کی مدد سے ہر چیز کو اچھی طرح مکس کر لیں۔ بیٹر کی مستقل مزاجی چپچپا اور گاڑھی ہونی چاہیے۔ مزید بیکنگ کے لیے چکنائی والی اور پارچمنٹ پیپر سے لیس بیکنگ روٹی لیں۔ آٹا ڈالیں اور کچھ کٹے ہوئے اخروٹ کے ساتھ اوپر رکھیں۔ اس روٹی کو پہلے سے گرم اوون میں رکھیں۔ 180⁰ پر 40 منٹ تک بیک کریں۔ (اسے چولہے پر پکانے کے لیے اسٹیمر کے ساتھ اسٹیمر کو پری ہیٹ کریں، اس میں کیک کی روٹی رکھیں، کپڑے سے ڈھکن ڈھانپ کر 50-55 منٹ تک بیک کریں)۔ اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر اسے کاٹ لیں۔ اسے سرونگ پلیٹ میں لیں اور اس میں کچھ چینی ڈال دیں۔ اس انتہائی لذیذ کیلے کیک سے لطف اندوز ہوں۔