انڈے بریانی
- تیل - 2 کھانے کے چمچ
- پیاز - 1 عدد۔ (باریک کٹا ہوا)
- ہلدی پاؤڈر - 1/4 چائے کا چمچ
- مرچ پاؤڈر - 1 چمچ
- نمک - 1/4 چائے کا چمچ
- ابلا ہوا انڈا - 6 عدد
- دہی - 1/2 کپ
- مرچ پاؤڈر - 2 چمچ
- دھنیا پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ
- ہلدی پاؤڈر - 1/4 چائے کا چمچ
- گرم مسالہ - 1 چمچ
- گھی - 2 کھانے کے چمچ
- تیل - 1 چمچ
- سارا مصالحہ
- * دار چینی - 1 انچ کا ٹکڑا
- * سٹار سونف - 1 عدد۔ * الائچی کی پھلیاں - 3 عدد۔* لونگ - 8 عدد۔* بے پتی - 2 عدد۔
- پیاز - 2 عدد۔ (باریک کٹی ہوئی)
- ہری مرچ - 3 عدد۔ (سلٹ)
- ادرک لہسن کا پیسٹ - 1/2 چائے کا چمچ
- ٹماٹر - 3 عدد۔ کٹا ہوا
- نمک - 2 عدد + حسب ضرورت
- دھنیا کے پتے - 1/2 گچھا
- پودینے کے پتے - 1/2 گچھا
- باسمتی چاول - 300 گرام (30 منٹ تک بھگوئے ہوئے)
- پانی - 500 ملی لیٹر
- چاولوں کو دھو کر تقریباً 30 منٹ تک بھگو دیں
- پریشر ککر لیں اور ککر میں تھوڑا سا گھی اور تیل ڈالیں اور سارا مصالحہ بھونیں
- li>
- پیاز ڈال کر بھونیں
- ہری مرچیں اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور ساتھ ہی بھونیں
- ٹماٹر ڈال کر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ گوبھی نہ ہو جائیں اور تھوڑا سا نمک ڈالیں
- ایک پیالے میں دہی لیں، اس میں مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، گرم مسالہ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں
- ککر میں دہی کا مکسچر ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک پکائیں۔
- 5 منٹ کے بعد، ہرا دھنیا، پودینے کے پتے ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں
- بھیگے ہوئے چاول ڈالیں اور آہستہ سے مکس کریں
- پانی ڈالیں (500 ملی لیٹر پانی 300 ملی لیٹر چاول) اور مسالا کی جانچ کریں۔ اگر ضرورت ہو تو ایک چائے کا چمچ نمک ڈالیں
- اب انڈوں کو چاول کے اوپر رکھیں، تلی ہوئی پیاز، کٹا دھنیا ڈالیں اور پریشر ککر بند کر دیں
- وزن رکھیں اور تقریباً پکائیں۔ 10 منٹ، 10 منٹ بعد چولہا بند کر دیں اور پریشر ککر کھولنے سے پہلے تقریباً 10 منٹ آرام کرنے دیں
- بریانی کو تھوڑا رائتہ اور سلاد کے ساتھ ساتھ رکھ کر گرما گرم سرو کریں