اجزاء

• 500 گرام آملہ (انڈین گوزبیری)
• 200 گرام نمک
• 2 کھانے کے چمچ ہلدی پاؤڈر
• 3 کھانے کے چمچ سرخ مرچ پاؤڈر
• 1 کھانے کا چمچ سرسوں کے بیج
• 1 کھانے کا چمچ ہینگ (ہنگ)
• 1 کھانے کا چمچ چینی (اختیاری)
• 500 ملی لیٹر سرسوں کا تیل

ہدایات

1۔ آملہ کو اچھی طرح دھو کر صاف کپڑے سے تھپتھپا کر خشک کریں۔ خشک ہونے کے بعد، ہر آملہ کو چوتھائی میں کاٹ کر بیج نکال دیں۔

2۔ ایک بڑے مکسنگ پیالے میں آملہ کے ٹکڑوں کو نمک، ہلدی پاؤڈر اور لال مرچ پاؤڈر کے ساتھ ملا دیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے اچھی طرح مکس کریں کہ آملہ کو مسالوں کے ساتھ اچھی طرح سے لیپ کر دیا جائے۔

3۔ سرسوں کے تیل کو ایک بھاری پین میں گرم کریں جب تک کہ یہ تمباکو نوشی کے مقام تک نہ پہنچ جائے۔ آملہ کے آمیزے پر ڈالنے سے پہلے اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔

4۔ مکسچر میں سرسوں کے بیج اور ہینگ ڈالیں، پھر یکساں طور پر یکجا کرنے کے لیے دوبارہ ہلائیں۔

5۔ آملہ اچار کو اچھی طرح سے سیل کرتے ہوئے ایک ہوا بند جار میں منتقل کریں۔ آچار کو کم از کم 2 سے 3 دن تک سورج کے نیچے میرینیٹ کرنے دیں تاکہ ذائقہ بہتر ہو۔ متبادل طور پر، آپ اسے کسی ٹھنڈی، تاریک جگہ میں محفوظ کر سکتے ہیں۔

6. اپنے کھانے کے لیے ایک تلخ اور صحت مند ساتھ کے طور پر اپنے گھر میں بنائے ہوئے آملہ اچار سے لطف اٹھائیں!

یہ آملہ اچار نہ صرف تالو کو خوش کرتا ہے بلکہ صحت کے بے شمار فوائد بھی پیش کرتا ہے، جو اسے آپ کی خوراک میں ایک بہترین اضافہ بناتا ہے۔