اچاری مرچی۔
-ہری مرچ (ہری مرچ) 250 گرام
-کھانے کا تیل 4 چمچ
-کیری پتا (کری پتی) 15-20
-دہی (دہی) پھیکا ہوا آدھا کپ
-سبوت دھنیا (دھنیا) پسا ہوا آدھا چمچ
- ہمالیائی گلابی نمک آدھا چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ
-زیرہ (زیرہ) بھنا اور پسا ہوا 1 چمچ
-لال مرچ پاؤڈر (لال مرچ پاؤڈر) 1 چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ
-سونف (سونف کے بیج) پسا ہوا 1 چمچ
-ہلدی پاؤڈر (ہلدی پاؤڈر) آدھا چائے کا چمچ
-کلونجی (نائیجیلا کے بیج) ¼ چائے کا چمچ
-لیموں کا رس 3-4 چمچ
ہدایات:
- ہری مرچوں کو درمیان سے آدھا کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔
- فرائنگ پین میں کوکنگ آئل، کڑھی پتے ڈال کر 10 سیکنڈ تک بھونیں۔
- ہری مرچیں ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور ایک منٹ تک پکائیں۔
- دہی، دھنیا، گلابی نمک، زیرہ، لال مرچ پاؤڈر، سونف، ہلدی پاؤڈر، نائجیلا کے بیج ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور درمیانی آنچ پر 1-2 منٹ تک ڈھک کر ہلکی آنچ پر 10-10 منٹ تک پکائیں۔ 12 منٹ۔
- لیموں کا رس شامل کریں، اچھی طرح مکس کریں اور 2-3 منٹ تک پکائیں۔
- پراٹھا کے ساتھ سرو کریں!