Інгредієнти:

• Для бланшування цвітної капусти: 1. Окріп 2. Щіпка солі 3. Щіпка куркуми 4. Цвітна капуста (гобі) 500 г Для свіжоподрібнений імбир часник чилі паста 1. Часник 8-10 зубчиків. 2. Імбир 1 дюйм 3. Зелений перець чилі 2-3 шт. 4. Щіпка солі Олія 1 столова ложка + топлене масло 2 столові ложки Джера 1 чайна ложка 2 цибулини середнього розміру (крупно нарізані) Порошок куркуми 1 чайна ложка 2 помідори середнього розміру (нарізані) Велика щіпка солі Порошок коріандру 2 столові ложки порошку червоного чилі 1 столова ложка Вода 50 мл Сира картопля 3-4 штуки середнього розміру (нарізані кубиками) Червона морква 2 великі свіжі зелені горошини 1 склянка французької квасолі ½ склянки Касурі меті 1 чайна ложка гарам масала ½ чайної ложки лимонного соку 1 чайна ложка свіжого коріандру жменя (нарізаного)

Методи: Щоб бланшувати цвітну капусту, закип’ятіть її в каструлі, додайте щіпку солі, порошок куркуми та цвітну капусту, занурте її в окріп на півхвилини, щоб позбутися домішок. Вийміть цвітну капусту з каструлі й відкладіть її.

...