Інгредієнти

Для маринаду

• ½ склянки йогурту
• 1 столова ложка імбирно-часникової пасти
• 1 чайна ложка касурі меті< /li>
• 1 столова ложка гірчичного масла
• Сіль за смаком
• 1 чайна ложка насіння карамболю (аджвайн)
• 1 столова ложка смаженого борошна (бесан)< /li>
• 1 столова ложка дегі мирч
• 1 столова ложка пасти Panchranga achaar
• ¼ чайної ложки порошку куркуми
• ½ склянки зеленого стручкового перцю, нарізаного кубиками
• li>
• ½ склянки цибулі, нарізаної на четвертинки
• ½ склянки червоного болгарського перцю, нарізаного кубиками
• 350 ​​г Панір, нарізаного кубиками

Для Тікки

• 1 столова ложка гірчичного масла
• 2 столові ложки вершкового масла
• Касурі меті для гарніру
• Вугілля
li>
• 1 столова ложка топленого масла

Процес

Додайте йогурт, імбирно-часникову пасту, касурі меті та гірчичну олію в миску та добре перемішайте. Додати сіль і карамболь і добре перемішати. Додайте обсмажене борошно і добре перемішайте. Розділіть суміш на дві частини, в одну додайте дегі мирч і добре перемішайте. Відкласти. В іншу половину додайте пасту панчанга ачаар для Ачарі Панір Тікка. До обох готових маринадів додайте зелений стручковий перець, цибулю, червоний болгарський перець і панір, нарізаний кубиками. Наріжте на шпажки овочі та Панір. Готовий шашлик Панір Тікка обсмажити на сковороді-гриль. Полити маслом і обсмажити з усіх боків. Перекладіть приготовлену тіку на тарілку для подачі. Покладіть гаряче вугілля в миску поруч із тіккою, налийте зверху топленого масла та накрийте тікку на 2 хвилини, щоб диміти. Прикрасьте касурі меті та подавайте гарячим із соусом/соусом/чатні на вибір.