Інгредієнти:

• Жовтий мунг дал (без шкіри) ½ склянки (ретельно вимитий) • Рис басматі 1 склянка (ретельно промитий) • Сіль за смаком • Порошок куркуми 1/4 ч.л • Поливати за потреби

Для пюре зі шпинату:

• Шпинат 2 великих пучка (помитих і очищених) • Щіпка солі • Свіже листя м’яти 3 ст • Коріандр свіжий 3 ст • Зелений перець чилі 2-3 шт. • Часник 2-3 зубчики

Для tadka:

• Топлене масло 1 ст • Джира 1 ч.л • Хінг ½ ч.л • Імбир 1 дюйм • Часник 2 ст.л (подрібнений) • Червоний перець чилі 1-2 шт. (зламаний) • Цибуля 1 великий розмір (нарізана)

Мелені спеції:

1. Коріандр порошок 1 ст 2. Порошок джиру 1 ч.л 3. Гарам масала 1 ч.л

Лимонний сік 1 чайна ложка

2-а тактика:

• Топлене масло 1 ст • Часник 3-4 зубчики (нарізати) • Хін ½ ч.л • Цілі червоні чилі 2-3 шт. • Кашмірський червоний порошок чилі щіпка

Для м’ятної огіркової райти

Інгредієнти:

Огірок 2-3 шт. Щіпка солі Сир 300 гр Цукрова пудра 1 ст М'ятна паста 1 ст Щіпка чорної солі Щіпка порошку джири Щіпка порошку чорного перцю

Метод:

Огірок очистіть і добре вимийте, розріжте на 2 половинки і вийміть м’якоть з насінням, тепер натріть огірок за допомогою більшого отвору, посипте трохи солі, перемішайте і дайте йому трохи відпочити, щоб випустила вологу, далі відіжміть надлишок вологи. Тримайте осторонь. Візьміть сито і протріть сирну масу, цукрову пудру, м’ятну пасту і чорну сіль, добре перемішайте і протріть через сито. Додайте цю суміш у миску та додайте натертий огірок, добре перемішайте та далі додайте порошок джири та порошок чорного перцю, знову перемішайте, ваша огіркова райта готова, охолодіть у холодильнику до подачі.