Інгредієнти:

2 пучка листя Палака, очищені (бланшовані потім у крижаній воді)
1 дюйм імбиру, натертого на тертці
2-3 стручка часнику, дрібно нарізаного
2 зелених чилі , подрібнений
Для Palak Paneer
1 столова ложка топленого масла
1 столова ложка олії
¼ чайної ложки насіння кмину
3-4 гвоздики
1 лавровий лист
Щіпка асафетиди
2 -3 невеликі цибулини, подрібнені
2-3 стручки часнику, подрібнені
1 середній помідор, подрібнений
1 ч.л. насіння коріандру, обсмажених і подрібнених
1/2 ст.л. kasoori methi, обсмажений і подрібнений
½ чайної ложки порошку куркуми
1 чайна ложка порошку червоного перцю чилі
2-3 листя шпинату, нарізаних
2 пучки шпинату, бланшованого і пюрованого
½ склянки гарячої води< br>250-300 г Панір, нарізати кубиками
1 ст.л. свіжих вершків
Сіль за смаком
Імбир, жульєн
Свіжі вершки
Обробити
• У горщику бланшувати листя шпинату окропу 2-3 хв. Вийміть і негайно перемістіть у крижану воду.
• Тепер у блендер додайте імбир, часник і зробіть пасту, потім додайте варений палак і зробіть однорідну пасту
• Для палак панір розігрійте топлене масло в сковороді та додайте лавровий лист, насіння кмину, асафетида. Помішуйте протягом хвилини, доки не зникне аромат.
• Тепер додайте цибулю та часник, пасеруйте, поки вони не стануть прозорими. Додайте помідори і перемішуйте, поки вони не стануть м'якими. Додайте куркуму, червоний перець чилі, касурі меті, подрібнене насіння коріандру та трохи порошку коріандру та добре перемішайте. Додайте трохи нарізаного листя палака.
• Тепер додайте готове пюре палака, гарячу воду, додайте сіль і добре перемішайте.
• Перекладіть кубики панір, посипте гарам масала і дайте варитися ще хвилину.
• >• Завершити свіжими вершками та додати в соус.
• Прикрасити імбирним жульєном і свіжими вершками.