Інгредієнти:

• 400 г консервованого нуту (~14 унцій, ~0,9 фунта)
• 6 столових ложок тахіні
• 1 лимон
• 6 кубиків льоду
• 2 зубчики часнику
• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• Половина чайної ложки солі
• мелена сумаха
• мелений кмин
• 2-3 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• Петрушка

Вказівки:

< p>- Для ідеально гладкого хумусу спочатку потрібно очистити нут. Додайте 400 г консервованого нуту у велику миску і потріть, щоб зняти шкірку.
- Наповніть миску водою, і шкірка почне плавати. Коли ви злиєте воду, шкірка згрупується, і її буде набагато легше зібрати.
- Додайте очищений нут, 2 зубчики часнику, половину чайної ложки солі, 6 столових ложок тахіні та 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму. до кухонного комбайна.
- Вичавіть лимонний сік і запустіть 7-8 хвилин на низькій-середній швидкості.
- Поки кухонний комбайн працює, хумус нагріється. Щоб цього уникнути, поступово додайте 6 кубиків льоду. ıce також допоможе зробити гладкий хумус.
- Через пару хвилин хумус стане нормальним, але недостатньо гладким. Не здавайтеся і продовжуйте, поки хумус не стане кремовим. На цьому етапі ви можете бігати на високій швидкості.
- Спробуйте та відрегулюйте лимон, тахіні та сіль на свій смак. Часнику та оливковій олії завжди потрібен час, щоб осісти. Якщо у вас є 2-3 години до їжі, смак стане кращим.
- Коли хумус буде готовий, викладіть на стіл і зробіть невеликий кратер тильною стороною ложки.
- Посипте меленою сумахом, листя кмину і петрушки. І останнє, але не менш важливе, налийте 2-3 столові ложки оливкової олії першого віджиму.
- Насолоджуйтесь вершковим, смачним, простим хумусом з лавашем або чіпсами як ложкою!