Інгредієнти:

4 якісні свинячі ковбаски приблизно по 270 г/9,5 унцій
400 г (14 унцій) спіральних макаронних виробів - (або ваших улюблених форм пасти)
8 шматочків бекону з прожилками (приблизно 125 г/4,5 унції)
1 столова ложка соняшникової олії
1 очищена та дрібно нарізана цибулина
150 г (1 ½ упакованої чашки) тертого зрілого/міцного сиру чеддер
180 мл (¾ склянки) подвійних (важких) вершків
1/2 чайної ложки чорного перцю
2 столові ложки свіжонарізаної петрушки

Інструкції:

1. Попередньо розігрійте духовку до 200C/400F
2. Викладіть сосиски на деко та поставте в духовку для запікання приблизно на 20 хвилин до золотисто-коричневого кольору та готовності. Потім вийміть з духовки та покладіть на обробну дошку.
3. Тим часом відваріть макарони в киплячій воді згідно з інструкціями до готовності, а потім злийте на друшляк, залишивши приблизно чашку макаронів вода для варіння.
4. Поки макарони та сосиски готуються, поставте велику сковороду на середній вогонь, щоб нагрітися.
5. Якщо нагріється, помістіть бекон у сковороду та готуйте приблизно 5-6 хвилин, один раз перевертаючи під час готування, поки не підрум’яниться і не стане хрустким. Вийміть зі сковороди та покладіть на обробну дошку.
6. Додайте столову ложку олії до жиру з бекону, який уже є на сковороді.
7. Додайте цибулю на сковороду та готуйте протягом 5 хвилин, часто помішуючи, доки цибуля не розм’якшиться.
8. До цього часу макарони повинні бути готові (не забувайте зберегти чашку води для макаронів, коли зливаєте макарони). Додайте зціджену пасту на сковороду з цибулею.
9. Додайте сир, вершки та перець на сковороду та перемішуйте разом з макаронами, доки сир не розплавиться.
10. Наріжте шматочками варені ковбаси та бекон на обробній дошці та додайте в сковороду з макаронами.
11. Перемішайте все разом.
12. Якщо ви хочете трохи пом’якшити соус, додайте шматочки вареної пасти води, доки соус не стане розрідженим на ваш смак.
13. Перекладіть пасту в миски та подавайте, посипавши свіжою петрушкою та трохи чорного перцю, якщо хочете.

Примітки
Хочете додати трохи овочів? Додайте заморожений горошок в сковороду з макаронами на останню хвилину варіння пасти. Додайте гриби, нарізані шматочки перцю або кабачки (цукіні) на сковороду, коли смажите цибулю.
Інгредієнти замінюються:
a. Поміняйте бекон на чорізо
b. Залиште бекон і замініть ковбасу вегетаріанськими сосисками на вегетаріанську версію.
c. Додайте овочі, такі як горох, гриби або шпинат.
d. Поміняйте чверть чеддера на моцарелу, якщо хочете трохи еластичного сиру.