Інгредієнти:

мексиканська приправа:

• ПОРОШОК ЧЕРВОНОГО ЧІЛІ 1 СТ.ЛОЖКА
• ПОРОШОК КМИНУ 2 Ч.ЛОЖКИ
• ПОРОШОК КОРІАНДРУ 1 Ч. Л.
• ОРЕГАНО 2 Ч. Л.
• СОЛІ 1 Ч. Л.
• ЧАСНИКОВИЙ ПОРОШОК 2 Ч. Л.
• ЦИБУЛЬНИЙ ПОРОШОК 2 Ч. Л.

Панір і овочі:

• ОЛІЯ 1 СТОЛОВА ЛОЖКА
• 1 ЦИБУЛЯ ВЕЛИКОГО РОЗМІРУ (НАРЕЗАНА КУБИКАМИ)
• СУМІШ ПЕРЦІВ 1 СТАКШКА (НАРЕЗАНА КУБИКАМИ) )
• ПАНІР 300 ГРАМІВ (КУБИКАМИ)
• МЕКСИКАНСЬКА ПРИПРАВА 1,5 СТ.ЛОЖКИ
• ЛИМОННИЙ СІК 1/2 ЛИМОНА
• ЩІПКА СОЛІ

Смажена квасоля:

• РАДЖМА 1/2 ЧАШКИ (ЗАМОЧЕНОЇ ТА ВАРЕНОЇ)
• 1 СТОВА ЛОЖКА ОЛІЇ
• 1 ВЕЛИКА ЦИБУЛЯ (ПОДРІБЛЕНА)
• ЧАСНИК 2 СТ.ЛОЖКИ (ПОДРІБЛЕНА)
• ХАЛАПЕНЬО 1 НІ. (НАРІЗАНИЙ)
• ТОМАТ 1 БР. (ТЕРТИЙ)
• МЕКСИКАНСЬКА ПРИПРАВА 1 СТ.ЛОЖКА
• ЩІПКА СОЛІ
• ГАРЯЧА ВОДА ДУЖЕ ТРАХА

Лимонний коріандр Рис:

• МАСЛО 2 СТОЛОВІ ЛОЖКИ
• ВАРЕНИЙ РИС 3 ЧАШКИ
• СВІЖИЙ КОРІАНДР ВЕЛИКА ЖМЕНЯ (ПОДРОБЛЕНА)
• ЛИМОННИЙ СІК ПОЛОВИНИ ЛИМОН
• СІЛЬ ЗА СМАКОМ

Pico De Gallo:

• 1 ЦИБУЛЯ ВЕЛИКОГО РОЗМІРУ (НАЗІБЛЕНА)
• ТОМАТ 1 ВЕЛИКОГО РОЗМІРУ (НАРІЗАНИЙ)
• ХАЛАПЕНЬО 1 БР. (ПОДРІБЛЕНИХ)
• ЖМЕНЯ СВІЖОГО КОРІАНДРУ (ПОДРІБЛЕНИХ)
• ЛИМОННИЙ СІК 1 Ч. Л.
• ЩІПКА СОЛІ
• СОЛОДКА КУКУРУДЗА 1/3 ЧАШКА (ВАРЕНА)

Соус для буріто:

• ГУСТА СИРОГА 3/4 ЧАШКИ
• КЕТЧУП 2 СТОЛОВІ ЛОЖКИ
• ЧЕРВОНИЙ СОУС ЧІЛІ 1 СТ. Л.
• ЛИМОННИЙ СІК 1 Ч. Л.
• МЕКСИКАНСЬКА ПРИПРАВА 1 Ч. Л.
• ЧАСНИК 4 ЗУБЧИКИ (ТЕРТИЙ)
< h3>Буріто:
• САЛАТ ЗА ПОТРІБНОСТЮ (ПОТРИТИЙ)
• АВОКАДО ЗА ПОТРІБНОСТЮ (НАРІЗАНИЙ КУБИКАМИ)
• КОРИЖКИ ЗА ПОТРІБНОСТЮ
• ЛИМОН КОРІАНДР РИС
• СМАЖЕНА КВАСОЛЯ
• САЛАТ
• ПАНІР ТА ОВОЧІ
• ПІКО ДЕ ГАЛЛО
• АВОКАДО
li>
• СОУС БУРИТО
• ПЛАВЛЕНИЙ СИР ЗА ПОМОЖНОСТЮ (НЕОБОВ’ЯЗКОВО)

Спосіб:

1. Почніть із подрібнення всіх порошкоподібних спецій у ємності для приготування мексиканської приправи. Крім того, змішайте спеції в мисці або банці.

2. Розігрійте олію в кадхаі на сильному вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю, змішаний болгарський перець, нарізану кубиками панір та інші інгредієнти. Варіть на сильному вогні 2-3 хвилини, поки овочі не стануть м’якими.

3. Щоб приготувати смажену квасолю, замочіть ½ склянки раджми на ніч. Готуйте під тиском протягом 5 свистків з водою вище рівня раджми та паличкою кориці. В іншому кадхаі розігрійте олію, потім додайте подрібнену цибулю, часник і халапеньо. Готуйте, поки цибуля не стане світло-золотистого кольору. Додати тертий помідор, мексиканську приправу і сіль, добре перемішати. Додайте відварену раджму, бризку гарячої води і варіть до загустіння. За потреби додайте приправи.

4. Для рису з лимонним коріандром розтопіть вершкове масло в воке на сильному вогні. Додайте відварений рис, подрібнений коріандр, лимонний сік і сіль. Ретельно перемішайте та варіть 2-3 хвилини, поки не нагріється.

5. З’єднайте інгредієнти для піко де галло в мисці, добре перемішавши з солодкою кукурудзою.

6. Змішайте інгредієнти соусу буріто в мисці до однорідності.

7. Щоб зібрати буріто, покладіть інгредієнти на тортилью, починаючи з рису з лимонним коріандром, а потім смажених бобів, панір і овочів, піко де галло й авокадо. Полийте соусом буріто, а зверху покладіть нарізаний салат. Щільно згорніть корж, загинаючи краю під час руху. Обсмажте буріто на розпеченій сковороді до золотистої скоринки з двох сторін.

8. Для чаші для буріто покладіть усі компоненти в миску шарами, закінчивши крапелькою соусу для буріто.