• 2-3 столові ложки олії
• 1 чайна ложка насіння кмину
• 2 шт. Зелений кардамон
• 2-3 шт. Гвоздика
• 2-4 шт. Чорний перець
• 1/2 дюйма кориці
• 1 шт. Лавровий лист
• 3-4 цибулини СЕРЕДНЬОГО РОЗМІРУ
• 1 ДЮЙМ імбир
• 7-8 зубчиків часнику
• 5-6 шт. Стебло коріандру
• 1/4 чайної ложки порошку куркуми
• 1 чайна ложка гострого порошку червоного перцю чилі
• 1 чайна ложка порошку кашмірського червоного перцю чилі
• 1 столова ложка Порошок коріандру
• 1 чайна ложка порошку кмину
• 1/2 чайної ложки чорної солі
• ЗА ПОТРІБНОЮ Гаряча вода, стручковий перець
• 3 помідори СЕРЕДНЬОГО РОЗМІРУ
• 2-3 шт. Зелений перець чилі
• ЗА СМАКОМ Сіль
• 2-3 шт. Кеш’ю Горіхи
• гарам पानी 100-150 МЛ Гаряча вода, ЗА ПОТРІБНОЮ Вода

Щоб приготувати основну підливу, поставте сковороду на сильний вогонь і додайте туди олію, як тільки олія нагріється, додайте всі спеції та нарізану цибулю, добре перемішайте. Далі додайте імбир, часник і стебла коріандру, перемішайте та готуйте, поки цибуля не стане золотисто-коричневою, продовжуючи помішувати через регулярні проміжки часу. Коли цибуля стане золотисто-коричневою, зменшіть вогонь до мінімуму, додайте всі мелені спеції та одразу додайте гарячої води, щоб спеції не пригоріли, добре перемішайте та варіть 3-4 хвилини. Додайте стручковий перець, помідори, зелений перець чилі, сіль і горіхи кешью разом з гарячою водою, накрийте кришкою і варіть на середньому слабкому вогні 4-5 хвилин. Коли помідори зваряться, вимкніть вогонь і повністю охолодіть підливу. Після того, як підлива охолоне, ви можете видалити частину спецій, якщо хочете, а потім перемістіть підливу в ємність для міксера та додайте води, якщо потрібно, перемішайте підливу дрібно. Ваша основна підлива для тава панір готова.

• 2 столові ложки + 1 чайна ложка топленого масла
• 1 чайна ложка насіння кмину
• 2 ЦИБУЛИНИ СЕРЕДНЬОГО РОЗМІРУ
2 столові ложки часнику
• 1 ДЮЙМ ІМБИРУ
• 2-3 шт. Зелений перець чилі
• 1/4 Ч. Л. ПОРОШКУ КУРКУМИ
• 1 Ч. Л. ПОРОШКУ ЧЕРВОНОГО ЧІЛІ КАШМІРІ
• ЗА ПОТРІБНОЮ ГАРЯЧА ВОДА
• 1 ЦИБУЛА СЕРЕДНЬОГО РОЗМІРУ
• 1 СТРУЧОК СЕРЕДНЬОГО РОЗМІРУ
• ПАНІР 250 ГРАМІВ
• ВЕЛИКА ЩІПКА ГАРАМА МАСАЛА
• ВЕЛИКА ЩІПКА КАСУРІ МЕТІ
• li>ВЕЛИКА ЖМЕНЯ СВІЖОГО КОРІАНДРУ
• 25 ГРАМІВ ПАНІРУ
• МАЛА ЖМЕНЯ СВІЖОГО КОРІАНДРУ

Гарно нагрійте таву та додайте 2 столові ложки топленого масла один раз топлене масло нагрівають, додають насіння кмину, цибулю, часник, імбир і зелений перець чилі, добре перемішують і варять на середньому сильному вогні, поки цибуля не стане світло-золотисто-коричневою. Далі додайте порошок куркуми та порошок кашмірського червоного чилі, перемішайте та додайте соус, який ви приготували раніше, добре перемішайте та варіть 10 хвилин на середньому вогні, додайте гарячої води, якщо соус стане дуже сухим. Після того, як ви варили підливу протягом 10 хвилин, додайте в окрему сковороду 1 чайну ложку топленого масла і гарненько розігрійте його, потім додайте цибулю та стручковий перець, тримайте на сильному вогні 30 секунд і потім додайте це в підливу. Додавши овочі в підливу, додайте нарізаний кубиками панір, гарам масала, касурі меті, велику жменю свіжого коріандру та натертий снір, добре перемішайте, спробуйте приправу та змініть відповідно. Посипте невеликою жменю свіжого коріандру, і ваш тава панір готовий. Подавайте гарячим із румалі роті.