Час приготування: 15-20 хвилин (без урахування часу відпочинку)
Час приготування: 35-40 хвилин
Порцій: 4-5 осіб

Пані пурі масала

Інгредієнти:
НАСІННЯ КМИНУ | जीरा 1 столова ложка
ЧОРНИЙ ПЕРЕЦЬ ГОРОШКОМ | काली मिर्च 1/2 TSP
ГВОЗДИКА | लौंग 3 NOS.
КОРИЦЯ | दालचीनी 1 ДЮЙМ
СУХИЙ ПОРОШОК МАНГО | 1 ст.л.
ЧОРНА СІЛЬ | काला नामक 1 ст.л.
СІЛЬ | नमक 1/2 чайної ложки

Пані

Інгредієнти:
М'ЯТА | पुदीना 2 ЧАШКИ (УПАКОВАНІ)
СВІЖИЙ КОРІАНДР | हरा धनिया 1 ЧАШКА (УПАКОВАНА)
ІМБИР | अदरक 1 ДЮЙМ (НАРІЗАНИЙ)
ЗЕЛЕНИЙ ЧІЛІ | हरी मिर्च 7-8 NOS.
М'ЯКОТЬ ТАМАРИНДУ | इमली का पल्प 1/3 ЧАШКИ
ЖАГЕРІ | 2 столові ложки
PANI PURI MASALA | पानी पूरी मसाला
ВОДА | КУБИКИ ЛЬОДУ 500 МЛ | आइस क्यूब्स 2-3 шт.
ВОДА | पानी 1 ЛІТР

Тамариндовий чатні

Інгредієнти:
ДАТИ | 250 ГРАМ (БЕЗ КІСТОЧОК)
ТАМАРИНД | МАШИНА 75 ГРАМ (БЕЗ КІСТОЧОК)
ЖАГЕРІ | गुड़ 750 ГРАМІВ
КАШМІРІ ЧЕРВОНИЙ ЧІЛІ ПОРОШОК | 1 ст. л.
ПОРОШОК КМИНУ | जीरा पाउडर 1 ст.л
ЧОРНА СІЛЬ | काला नमक 1 чайна ложка
ПОРОШОК ІМБИРУ | सौंठ 1/2 чайної ложки
ПОРОШКОГО ЧОРНОГО ПЕРЕЦЮ | काली मिर्च पाउडर ЩІПКА
СІЛЬ | नमक НА СМАК
ВОДА | पानी 1 ЛІТР

Пурі

Інгредієнти:
KARKARA AATA | करकरा आटा 3/4 CUP
BAARIK RAVA | बारीक रवा 1/4 CUP
PAPAD KHAR | पापड़ खार 1/8 TSP
ВОДА | पानी 1/3 ЧАШКИ + 1 СТУДОВА ЛОЗКА

Збірка:

PURI | पूरी
ПРОМОЧЕНИЙ БУНДІ | सोक्ड बूंदी
ПАРОСТКИ | मूंग
КАРТОПЛЯ МАСАЛА | मसाले वाले आलू
RAGDA | रगड़ा
NYLON SEV | नायलॉन सेव
ТАМАРИНД ЧАТНІ | मीठी चटनी
PAANI | पानी