Інгредієнти:

• Соєві гранули 150 г
• Сіль щіпка
• Вода для варіння
• Гі 2 столові ложки + олія 1 чайна ложка
• Цілі спеції:
  1. Jeera 1 чайна ложка
  2. Лавровий лист 2 шт.
  3. Кориця 1 дюйм
  4. Зірчатий аніс 1 шт.
  5. Зелений кардамон 2-3 шт.
  6. Гвоздика 4-5 шт.
  7. Чорний перець горошком 3 -4 шт.
• 4-5 цибулин середнього розміру (подрібнених)
• Імбирно-часникова паста 2 ст.л.
• Зелений перець чилі 2 ч. ложка (нарізаних)
• 3-4 помідори середнього розміру (нарізаних)
• Сіль за смаком
• Мелені спеції:
  1. Червоний перець чилі в порошку 1 ложка
  2. Порошок коріандру 1 столова ложка
  3. Порошок Джира 1 чайна ложка
  4. Порошок куркуми 1/4 чайної ложки
• Гаряча вода за потребою
• Зелений перець чилі 2-3 шт. (розріз)
• Імбир 1 дюйм (з жульєном)
• Касурі меті 1 ч.л.
• Гарам масала 1 ч.л.
• Свіже листя коріандру 1 ст.л. (нарізана)

Способи:

• Закип’ятіть воду в каструлі або воке, додайте щіпку солі і додайте соєві гранули, варіть сою протягом 1-2 хвилин і процідіть.
• Пропустіть її через холодну воду з-під крана та вичавіть зайву вологу, відкладіть для подальшого використання.
< li>Поставте сковорідку з воком на середній сильний вогонь, додайте топлене масло, олію та цілі спеції, пасеруйте спеції протягом хвилини до появи аромату.
• Далі додайте цибулю та готуйте, поки вона не стане золотисто-коричневою.
li>
• І імбирно-часникову пасту, зелений перець чилі та обсмажте протягом хвилини.
• Далі додайте помідори та сіль за смаком, готуйте, поки масло не відокремиться.
• Додайте мелені спеції і добре перемішайте, додайте гарячої води, щоб масала не пригоріла, варіть, поки масло не відокремиться. Продовжуйте додавати гарячу воду за потреби, щоб уникнути підгоряння та відрегулювати консистенцію, щоб вийшла легка підлива.
• Додайте зварені соєві гранули, добре перемішайте з масалою та варіть 25-30 хвилин. середнього слабкого вогню. Чим довше ви будете готувати, тим кращим і насиченим буде смак. Переконайтеся, що топлене масло відокремилося від кхіми, це означає, що кхіма зварилася, якщо ні, вам потрібно варити її трохи довше.
• Додайте касурі меті, гарам масалу, зелений чилі та імбир, добре перемішайте та варіть протягом ще одну хвилину. Завершіть його свіжонарізаним листям коріандру, перевірте наявність приправ.
• Ваша соєва хема готова до подачі, подавайте її гарячою з підсмаженим павом.