У подрібнювач додайте курку, смажену цибулю, імбир, часник, зелений перець чилі, порошок червоного чилі, насіння кмину, рожеву сіль, масло, листя м’яти, свіжий коріандр і подрібніть, доки добре не з’єднається.

Змастіть поліетиленовий аркуш рослинною олією, помістіть 50 г (2 столові ложки) суміші, складіть поліетиленовий аркуш і трохи посуньте, щоб отримати циліндричний кебаб (розмір 16-18).

Можна зберігати в герметичному контейнері до 1 місяця в морозилці.

У сковороду з антипригарним покриттям додайте олію та обсмажте шашлики на середньому слабкому вогні до легкого золотистого кольору, накрийте кришкою та готуйте на слабкому вогні до готовності та відкладіть.

У ту саму сковороду додайте цибулю, стручковий перець і добре перемішайте.

Додайте насіння коріандру, подрібнений червоний перець чилі, насіння кмину, рожеву сіль, добре перемішайте та пасеруйте протягом хвилини.

Додайте варені кебаби, свіжий коріандр, добре перемішайте та відкладіть.

У миску додайте йогурт, рожеву сіль і добре перемішайте.

У невелику сковороду додайте олію та розігрійте її.

Додайте насіння кмину, червоний перець чилі, листя каррі та добре перемішайте.

Вилийте готову таку на збитий йогурт і обережно перемішайте.

Додайте тадка йогурт до шашликів і дайте вугільному диму протягом 2 хвилин.

Прикрасьте листочками м’яти та подавайте з нааном!