Інгредієнти

Для середземноморської курки:

• Свіже листя базиліка - жменя
• Лехсан (часник) зубчики - 3-4
• Паприка - ½ чайної ложки
• Калі мирч (чорний перець) мелений - ½ чайної ложки
• Гімалайська рожева сіль - ½ чайної ложки або за смаком
• Томатна паста - 1 ст.л.
• Гірчична паста - ½ ст.
• Лимонний сік - 1 ст.л.
• Оливкова олія - ​​2 ст.л.
• Куряче філе - 2 (375г)
• Олія - ​​2-3 ст.

Для Райса:

• Оливкова олія - ​​1-2 ст.
• Пязь (цибуля) нарізана - 1 маленька
• Лехсан (часник) подрібнений - 1 чайна ложка
• Chawal (рис) - 2 склянки (зварений з сіллю)
• Зіра (насіння кмину) смажена та подрібнена - 1 чайна ложка
• Калі мирч порошок (порошок чорного перцю) - ½ чайної ложки
• Гімалайська рожева сіль - ¼ чайної ложки або за смаком
• Hara dhania (свіжий коріандр) подрібнений - 1-2 столові ложки

Для салату з овочів і фети:

• Хіра (огірок) - 1 середня
• П'яз (цибуля) - 1 середня
• Помідори черрі, розрізані навпіл - 1 склянка
• Калі мирч порошок (порошок чорного перцю) - ½ чайної ложки
• Гімалайська рожева сіль - ½ чайної ложки або за смаком
• Лимонний сік - 1 ст.л.
• Hara dhania (свіжий коріандр) подрібнений - 1 столова ложка
• Сир фета - 100 г

Для соусу цацікі:

• Дахі (Йогурт) хунг - 200г
• Лехсан (часник) - 2 зубчики
• Лимонний сік - 1 чайна ложка
• Калі мирч (чорний перець) мелений - за смаком
• Гімалайська рожева сіль - ½ чайної ложки або за смаком
• Хіра (огірок), натертий і вичавлений - 1 середня
• Hara dhania (свіжий коріандр) нарізаний – жменя
• Олія оливкова - 1-2 чайні ложки

Напрямки

Приготуйте курку по-середземноморськи:

1. У м’ясорубку додайте свіже листя базиліка, часник, паприку, подрібнений чорний перець, рожеву сіль, томатну пасту, гірчичну пасту, лимонний сік і оливкову олію. Добре подрібніть, щоб вийшла густа паста.
2. Натріть куряче філе маринадом, добре покрийте, накрийте та маринуйте 30 хвилин.
3. У чавунній сковороді розігріти олію і обсмажити мариноване філе з двох сторін до готовності (приблизно 8-10 хвилин). Дайте йому відпочити кілька хвилин, перш ніж нарізати та відкласти.

Приготуйте рис:

1. У воке розігрійте олію, обсмажте цибулю та часник протягом 2 хвилин.
2. Додайте відварений рис, смажене насіння кмину, мелений чорний перець, рожеву сіль і свіжий коріандр. Добре перемішайте та відставте.

Приготуйте салат з овочів і фета:

1. У мисці змішайте огірок, цибулю, помідори черрі, мелений чорний перець, рожеву сіль, лимонний сік і свіжий коріандр. Добре перемішайте.
2. Акуратно додайте сир фета. Відкладіть.

Приготуйте соус цацікі:

1. У мисці змішайте йогурт, часник, лимонний сік, мелений чорний перець і рожеву сіль.
2. Додайте тертий огірок і свіжий коріандр; добре перемішати. Збризніть оливковою олією та відставте.

Обслуговування:

На тарілку для сервірування викладіть підготовлений рис, філе курки по-середземноморськи, салат з овочів і фета та соус цацикі. Подавайте негайно та насолоджуйтесь цією ароматною середземноморською стравою!