Інгредієнти:

• САБУДАНА | साबूदाना 1 ЧАШКА
• ВОДА | पानी 1 ЧАШКА
• АРАХІС | मूंगफली 3/4 СКАЛКИ
• НАСІННЯ КМИНУ | 1 ч.л.
• ЗЕЛЕНИЙ ЧІЛІ | हरी मिर्च 2-3 шт. (Подрібнений)
• ЛИМОННИЙ СІК | नींबू का रस 1/2 ШТ.
• ЦУКР | 1 ст. ложка
• СОЛІ | नमक НА СМАК (aap sendha namak ka bhi istemaal kar sakte hai)
• КАРТОПЛЯ | आलू 3 СЕРЕДНІХ РОЗМІРУ (ВАРЕНІ)
• СВІЖИЙ КОРІАНДР | हरा धनिया МАЛЕНЬКА ЖМЕНЯ
• ЛИСТЯ КАРІ | कड़ी 8-10 NOS. (ПОДРІБЛЕНА)

Спосіб:

• Ретельно промийте сабудану за допомогою сита та води, це позбавить від надлишок крохмалю, який є, перемістіть їх у миску та залийте водою, залиште принаймні на 4-5 годин.
• Після замочування сабудана гарно набухне та буде готова до використання використовується для приготування вади.
• Тепер додайте в сковороду весь арахіс і обсмажте його на середньому вогні. Цей процес надасть арахісу приємної хрусткої текстури, а також полегшить очищення від шкірки їх.
• Коли вони підсмажаться, перекладіть їх на чисту кухонну серветку та сформуйте пакет, з’єднавши всі кути серветки, а потім почніть протирати арахіс серветкою, це допоможе очистити арахіс. .
• Після того, як арахіс буде очищено, позбавтеся від шкірки за допомогою сита; ви також можете зробити те саме, злегка подувши повітря на арахіс.
• Тепер перемістіть арахіс у подрібніть і крупно подрібніть їх.
• Щоб приготувати суміш, додайте замочену сабудану у велику миску разом з арахісом, потім додайте всі інші інгредієнти вади, вам потрібно буде розім’яти картоплю руками додаючи їх у миску.
• Почніть злегка перемішувати всі інгредієнти руками, коли все добре з’єднається, почніть розтирати суміш, будьте обережні, просто злегка розімніть її, щоб зв’яжіть усе, надлишковий тиск розчавить сабудану та зіпсує текстуру ваших вод.
• Щоб перевірити, чи ваша суміш готова, візьміть ложку суміші в руку та спробуйте зробити кругленьку, якщо круглень добре тримає форму, тоді ваша суміш готова.
• Для формування вади нанесіть на руки зовсім небагато води, візьміть ложку суміші та зробіть із неї кругленьку, натиснувши на неї кулаком і обертаючи його.
• Після того, як ви сформували кругленьку форму, розплющте її у форму пиріжка, поплескавши між долонями та натиснувши, сформуйте всі вади таким же чином.
• Щоб обсмажити вадас, розігрійте олію в кадхаі або глибокій сковороді, олія має бути помірно гарячою або близько 175 C, обережно опустіть вадас у гарячу олію та не перемішуйте протягом першої хвилини, інакше вадас може зламатися або прикріпіть до павука.
• Смажте вади на середньому вогні до хрусткої скоринки та золотистої скоринки, вийміть їх за допомогою павука та покладіть у сито, щоб стекла зайва олія.
• Ваші хрусткі гарячі сабудана вадас готові.