Інгредієнти:
банка нуту на 400 мл (приблизно 3/4 склянки аквафаби)
1 столова ложка лимонного соку
1 столова ложка консервованого нуту
1 столова ложка діжонської гірчиці
1 3/4 чашки виноградних кісточок або рослинної олії (крапніть трохи більше, щоб майонез був ще густішим)
щедра щіпка рожевої солі
(за бажанням гострий майонез) Додайте 1 частину гочуджанга до 2 частин майонезу

Інструкції:
1. Спорожніть банку води з нуту (аквафаба) у невелику каструлю
2. Кип’ятіть аквафабу на середньому сильному вогні 5-6 хвилин, часто помішуючи
3. Додайте трохи льоду у велику миску для змішування, а потім поставте на лід меншу миску
4. Влийте воду з нуту і перемішайте до охолодження
5. Додайте лимонний сік і 1 столову ложку нуту
6. Перемістіть суміш у блендер і додайте діжонську гірчицю
7. Змішайте на найвищому рівні, щоб подрібнити нут. Потім зменшіть його до середнього або середнього
8. Повільно влити олію. Майонез почне густіти (за потреби відрегулюйте та пульсуйте швидкість)
9. Перекладіть майонез в миску для змішування і додайте щедру щіпку рожевої солі. Складіть, щоб об’єднати