Інгредієнти:

• 1 1/2 склянки сирої сочевиці (зеленої, французької зеленої або коричневої), промити й перебрати.
• 1 англійський огірок, дрібно нарізаний кубиками
• 1 маленька червона цибулина, дрібно нарізана кубиками
• 1/2 склянки помідорів черрі

Лимонна заправка :

• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• 1 зубчик часнику, пресований або подрібнений
• 1/2 чайної ложки дрібної морської солі
• 1/4 чайної ложки свіжо подрібненого чорного перцю

< strong>Кроки:

• Зваріть сочевицю.
• Змішайте сочевицю в каструлі з 3 склянками води (або овочевого бульйону). Варіть на середньому сильному вогні, доки бульйон не закипить, потім зменшіть вогонь до середнього слабкого, накрийте кришкою та кип’ятіть, поки сочевиця не стане м’якою, приблизно 20-25 хвилин залежно від типу сочевиці.
• Використовуйте ситечко, щоб злити воду та промити сочевицю в холодній воді протягом 1 хвилини, доки вона не охолоне, а потім відкласти.
• Змішати заправку. З’єднайте всі інгредієнти лимонної заправки в невеликій мисці та збийте разом, поки не з’єднається.
• З’єднайте. Додайте зварену та охолоджену сочевицю, огірок, червону цибулю, м’яту та в’ялені помідори у велику миску. Рівномірно збризніть лимонною заправкою та перемішайте до однорідності.
• Подайте. Насолоджуйтесь негайно або охолоджуйте в закритому контейнері до 3-4 днів.