Рецепт запеченого нуту та овочів на сковороді
- Інгредієнти:
✅ 👉 РОЗМІР ФОРМИ ДЛЯ ЗАПИЧАННЯ: 9 X13 дюймів
1 склянка овочевого бульйону/бульйону
1/4 чашки пассати/томатного пюре
1/2 чайної ложки куркуми
1/4 чайної ложки кайенского перцю
500 г жовтої картоплі (Yukon Gold) – нарізати часточками
2 чашки вареного нуту (з низьким вмістом натрію)
1+1/2 столової ложки часнику – Дрібно нарізана
250 г червоної цибулі – 2 маленькі або 1 велика червона цибулина – нарізати скибочками завтовшки 3/8 дюйма
200 г помідорів черрі або винограду
200 г зеленої квасолі – нарізати шматочками 2+1/2 дюйма< br>Сіль за смаком
3+1/2 столові ложки оливкової олії
Гарнір:
1 столова ложка петрушки – дрібно нарізаної
1 столова ложка свіжого кропу – НЕОБОВ’ЯЗКОВО – замініть петрушкою
1 столова ложка оливкової олії (я додав органічну оливкову олію холодного віджиму)
Свіжомелений чорний перець за смаком - Спосіб:
Ретельно промийте овочі. Почніть з підготовки овочів. Наріжте картоплю кружальцями, зелену квасолю наріжте шматочками 2+1/2 дюйма, червону цибулю наріжте скибочками товщиною 3/8 дюйма, дрібно наріжте часник. Злийте 1 банку звареного нуту АБО 2 чашки домашнього нуту.
ПОПЕРЕДНЬО РОЗІГРІТЬ ДУХОВКУ ДО 400 F.
Для заправки - у миску додайте пасату/томатне пюре, овочевий бульйон/бульйон, куркуму і кайенский перець. Ретельно перемішайте, поки спеції добре не з’єднаються. Відкладіть.
У форму для запікання 9 x 13 дюймів перемістіть картопляні дольки та розкладіть їх. Потім викладіть варений нут, червону цибулю, зелену квасолю та помідори черрі. Рівномірно посипте овочеві шари сіллю, а потім рівномірно полийте заправкою викладені овочі. Потім збризніть оливковою олією. Покладіть на овочі аркуш пергаменту, а потім накрийте алюмінієвою фольгою. ДОБРЕ ЗАКРИТИ.
Випікайте під кришкою при 400 F у попередньо розігрітій духовці 50 хвилин або до готовності картоплі. Потім вийміть форму для запікання з духовки та зніміть покриття з алюмінієвої фольги/пергаментного паперу. Випікайте НЕ НАКРИТИ ще 15 хвилин.
Вийміть з духовки та дайте постояти на решітці. Прикрасьте подрібненою зеленню петрушки та/або кропу, чорним перцем і збризніть оливковою олією. Обережно перемішайте. Подавайте гарячим із гарніром хрусткого хліба чи рису та/або зеленим салатом. Це дає від 4 до 5 порцій. - ВАЖЛИВІ ПОРАДИ:
ВИКЛАДАЙТЕ ОВОЧІ В ЗАПРОПОНОВАНОМУ ПОРЯДКУ, ЯК ЦЕ НАЙКРАЩЕ ПРАЦЮЄ.