Інгредієнти для цього рецепту:<\u00bfstrong><\u00bf/p>

• 4 \u00bf склянки вареного сушеного нуту або 4 1\u002f2 склянки консервованого \u00e2\u0080\u0093 див. примітки <\u002fli>
• \u00bf чашка тахіні<\u002fli>
• сік 1 лимона<\u002fli>
• 1\u002f3 чашка смаженого часнику<\u002fli>
• \u00bf чашка смаженого часнику оливкова олія \ u00e2\u0080\u0093 перегляньте примітки про те, як приготувати<\u002fli>
• морську сіль і кайенський перець за смаком<\u002fli><\u002ful>

  Порцій: 12
  Час приготування: 5 хвилин
  Час приготування: 10 хвилин<\u002fp><\u002fol>

• Додайте нут у кухонний комбайн і подрібнюйте на високій швидкості, доки не утвориться густа паста<\u002fli>
• Далі додайте тахіні та лимонний сік , часник і сіль і обробляйте на повільному вогні протягом 2-4 хвилин, збризкуючи смаженою оливковою олією з часником до однорідності.<\u002fli>
• Подайте на тарілці, посипавши оливковою олією, кайєнським перцем і за бажанням подрібненою петрушкою. .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00bfstrong>Примітки шеф-кухаря<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• Занурте трохи сушеного нуту в холодну воду і дайте йому постояти на ніч. Я люблю покривати нут принаймні на 4 дюйми. Злийте нут, перекладіть його в каструлю та додайте холодної води, щоб вона покрила зерна гарбанцо приблизно на 2 дюйми. Також додайте 1 чайну ложку харчової соди. Доведіть їх до кипіння на сильному вогні, а потім варіть 30-40 хвилин на повільному вогні або до готовності. Злийте варену квасолю гарбанцо, перекладіть її в каструлю або миску та залийте холодною водою.<<\u002fli>
• Покладіть руки в каструлю або миску і переміщуйте нут, дратуючи його, щоб зовнішня оболонка впала. вимкнено. Зачерпніть черепашки за допомогою тренажера для рук і вийміть. Хоча цей крок необов’язковий, він зробить хумус кремовішим і смачнішим. Злийте нут і відкладіть. Якщо ви використовуєте консервований нут, все, що вам потрібно зробити, це злити воду, і він буде готовий до вживання.<\u002fli>
• Попередня підготовка: ви можете приготувати цей рецепт до 2 днів заздалегідь, просто охолоджуйте та перед подачею накрити кришкою.<<\u002fli>
• Як зберігати: Зберігати під кришкою в холодильнику 6-7 днів. Це погано замерзне.<<\u002fli>
• Ви можете взагалі пропустити замочування та варіння сушеного нуту для консервованих і відціджених бобів гарбанцо.<<\u002fli>
• Замініть оливковою олією в рецепті воду, якщо ви шукаєте більш здоровий варіант.<<\u002fli>
• Щоб приготувати смажений часник, варіть 1 склянку зубчиків часнику в 2 склянках оливкової олії першого віджиму на повільному вогні протягом 30-40 хвилин або до м’якості і дуже підрум’янився.<<\u002fli>
• Можливо, вам знадобиться відкоригувати смак, додавши більше тахіні, лимонного соку або солі.<<\u002fli><\u002ful>