Інгредієнти:
- Цибуля
- Червоний перець чилі
- Тамаринд
- Джаггери
- Кулінарна олія
- Сіль

Ullipaya karam, також відомий як кадапа erra karam, це гостра, ароматна приправа, якою можна насолоджуватися з idly, dosa та рисом. Цей цибулевий чатні в стилі Андхра є основним продуктом у багатьох домогосподарствах і додає смаку будь-якій страві. Щоб приготувати ullipaya karam, почніть з пасерування цибулі та червоного перцю чилі в олії, доки вони добре не приготуються. Дайте їм охолонути, а потім змішайте їх з тамариндом, джеггером і сіллю, доки не досягнете однорідної консистенції, що можна намазати. Ullipaya karam можна зберігати в герметичному контейнері та охолоджувати до двох тижнів, що робить його зручним і універсальним доповненням до ваших страв.