Інгредієнти

• 2 склянки маїди (борошна універсального призначення)
• 1 склянка цукру
• 1 чайна ложка порошку кардамону
• ½ склянки топленого масла (освітленого вершкового масла)
• Олія для смаження у фритюрі

Інструкції

1. У мисці для змішування змішайте майду, цукор , порошок кардамону та топлене масло. Добре перемішайте до крихтості.
2. Поступово додайте воду, щоб утворилося однорідне тісто. Накрийте його та дайте відпочити 30 хвилин.
3. Розкачайте тісто в товстий лист і наріжте його ромбиками.
4. Нагрійте олію в глибокій сковороді на середньому вогні. Смажте печиво у формі ромба до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.
5. Вийміть і обсушіть на паперових рушниках. Дайте їм охолонути перед подачею.

Примітки

Шанкарпалі — це популярна солодка закуска, якою зазвичай користуються під час таких фестивалів, як Дівалі або Холі. Можна подавати до чаю чи кави.